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2025年保健营养师职业知识考核试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为‘生命的火花’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.孕妇每天需要额外补充多少毫克的叶酸？()

A.400毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪种运动对心血管健康最为有益？()

A.游泳

B.跑步

C.瑜伽

D.骑自行车

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.水果

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

7.以下哪种疾病与缺乏维生素D有关？()

A.神经炎

B.痛风

C.骨质疏松症

D.脂肪肝

8.以下哪种食物富含锌元素？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

9.以下哪种营养素被称为‘生命的钥匙’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种疾病与缺乏维生素B12有关？()

A.神经炎

B.痛风

C.骨质疏松症

D.脂肪肝

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

F.鱼类

12.以下哪些因素会导致营养不良？()

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.慢性疾病

D.生活方式不健康

E.药物副作用

F.环境污染

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.橙子

B.蓝莓

C.番茄

D.豆浆

E.燕麦

F.鸡蛋

14.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.膳食多样化

B.适量摄入

C.食物新鲜

D.营养均衡

E.限制盐糖

F.饮食卫生

15.以下哪些疾病与膳食营养有关？()

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.骨质疏松症

E.肥胖

F.贫血

三、填空题(共5题)

16.保健营养师在为老年人制定膳食计划时，特别强调要补充的一种营养素是__。

17.在评估个体营养状况时，保健营养师通常会使用__来了解个体的能量和营养素摄入情况。

18.对于糖尿病患者，保健营养师推荐的饮食原则是__。

19.孕妇在怀孕早期容易出现__，需要通过膳食来补充。

20.长期缺乏__会导致肌肉功能下降，甚至引发肌肉萎缩。

四、判断题(共5题)

21.维生素D过量摄入不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

22.蛋白质可以通过任何食物来源得到充足供应。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

24.肥胖症患者只需减少热量摄入就能成功减肥。()

A.正确B.错误

25.贫血患者只需多吃含铁丰富的食物就能改善症状。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述保健营养师在指导慢性病患者进行膳食管理时的主要原则。

27.什么是食物相克？常见的食物相克有哪些？

28.请列举几种适合高血压患者的食物，并说明原因。

29.请说明如何通过膳食来预防骨质疏松症。

30.请描述保健营养师在营养咨询中应遵循的沟通技巧。

2025年保健营养师职业知识考核试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素被称为‘生命的火花’，因为它们在人体中起着调节新陈代谢、预防疾病和维持生命活动的重要作用。

2.【答案】B

【解析】孕妇每天需要额外补充800毫克的叶酸，以预防胎儿神经管畸形。

3.【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】B

【解析】跑步对心血管健康最为有益，可以增强心脏功能，降低高血压和冠心病的风险。

5.【答案】C

【解析】奶制品富含钙质，有助于维持骨骼健康。

6.【答案】C

【解析】瘦肉富含铁质，有助于预防贫血。

7.【答案】C

【解析】骨质疏松症与缺乏维生素D有关，因为维生素D有助于钙的吸收和利用。

8.【答案】C

【解析】瘦肉富含锌元素，有助于维持免疫系统的正常功能。

9.【答案】A

【解析】蛋白质被