广东省佛山市南海区石门中学2025-2026学年高一上学期10月期中考试语文试题（含答案）.docxVIP

石门中学2025-2026学年上学期高一期中考试

语文试卷

一、现代文阅读

（一）现代文阅读I

阅读下面的文字，完成问题。

话说乡味

①口味和口音一样是从小养成的。“乡音无改鬓毛衰”，我已深有体会。口音难改，口味亦然。我在国外居留时，曾说“家乡美味入梦多”，这不是虚言。近年我常回家乡，借以解馋的机会不少。但时移境迁，要在客店里重尝故味，实属不易。倒不是厨师的技艺不到家，要究其原因，说来相当复杂。

②让我举个例子来说说。我一向喜欢吃油煎臭豆腐。这是很普遍的大众爱好的食品。臭豆腐人们爱吃，就在于它用鼻子闻时似乎有点臭，但入口即香，而且越嚼味道越浓，舍不得狼吞虎咽。

③它这个特色是从哪里来的呢？当我在小学里念书时，家住吴江县松陵镇，爱吃的臭豆腐是我家里自家“臭”的，就是从市面上买了压得半干的豆腐回来泡在自家的腌菜缸的卤里，经过一定时间取出来，在油里炸得外皮发黄，咬开来的豆腐发青，真可口。其味之鲜美程度，取决于卤的浓度和泡制的时间适度与否。

④我在吴江期间，县城里和农村一般，家家有自备的腌菜缸，腌制各种蔬菜。我家主要是腌油菜薹。每到清明前油菜尚未开花时，菜心长出细长的茎，趁其嫩时摘下来，通常即称作油菜心，市上有充分供应，可以用来当蔬菜吃，货多价廉时大批买来泡在盐水里腌制成常备的家常咸菜。油菜心在缸里变得又嫩又软，发出一种气味。香臭因人而异，习惯吃这种咸菜的说香，越浓越香，不习惯的就说臭，有人闻到了要犯恶心。把豆腐泡在这种卤里几天就“臭”成了臭豆腐。由于菜卤的味儿渗入其中，泡得越久颜色越青，味道也越浓、越香、越美。我是从小就习惯这种味道的人，所以不臭透就觉得不过瘾。

⑤自从1920年我家从吴江搬到苏州之后，家里就没有腌油菜心的专用缸了。要吃臭豆腐得到店里去买，有时也有人挑了担子沿街走动，边炸边叫卖。但总是比不上早年家里的味道，我总觉得是件憾事。当时我还不明白有越臭越美之味感的人，必须是从小在有腌菜缸的人家里长大的。在苏州城里居住的人，大概像我这种从小镇上搬来的并不多，他们的口味也就不同了，挑担叫卖的人当然不能不照顾大多数买客所乐于接受的标准来决定该臭到什么程度。在我看来是降低了质量，而大多数人可能觉得臭得恰到好处。

⑥乡味还是使人依恋。这几年我回家乡，主人问我喜欢吃什么，我还常常以臭豆腐作答。每次吃到没有臭透的豆腐，总是感到一点今不如昔的怀古之情。有一次我说了实话，并讲了从小用腌菜卤来泡制的经验。主人告诉我，现在农民种油菜已经不摘菜薹了，哪里去找那种卤呢？卤已不存，味从何来？我真懊悔当时没有追问现在的臭豆腐的制作过程。其实知道了也没用，幼年的口味终难再满足的了。

⑦从我20岁离开老家后到现在，足足已65年了。这样长的岁月里就和那种多少还保持一些自给经济的家庭脱离了。在学校里有食堂管饭。自己独立成家后，在乡间自理伙食，但租屋而居，谈不上经营那些坛坛罐罐。我们的菜篮子也就几乎全部市场化了。只有在清华园住的几年，分到一所住宅。宅边四围留着不少空地，我和老伴就开垦种菜。有一度所长的茄子和西红柿自家都吃不完，以分送邻居为乐。我们还养鸡取蛋，完全可以自给。可惜这种生活并不长，几年后离开清华园了，菜篮子又完全靠市场经济供应了。

⑧我们这一代人，在食的文化上可说是处于过渡时代。我一生至少有1/4的岁月，是生活在家庭食品半自给时代。在那个时代，除了达官贵人、大户人家雇用专职厨师外，普通家庭的炊事都是由家庭成员自己操作的。主持炊事之权一般掌握在主妇手里。以我的童年来说，厨房是我祖母主管的天下。她有一套从她娘家传下的烹饪手艺，后来传给我的姑母。祖母去世后，我一有机会就溜到姑母家去，总觉得姑母家的伙食合胃口，念了社会人类学才知道这就是文化单系继承的例子。

⑨一代有一代的口味，我想我应当勉力跟上“历史的车轮”，从那个轨道转入这个轨道。现在的臭豆腐固然在我口里已没有早年的香了，但还是从众为是。即使乡味难改，也得勉强自己安于不太合胃口的味道了。说来也惭愧，我下这个决心时，早已过了古稀的年限了。

（有删改）

1.下列对文本相关内容的理解和分析，不正确的一项是（）

A.文章开头不谈“乡味”，而引用诗句“乡音……”，从“乡音”谈起，目的是调动读者的共情心理。

B.作者先说挑担叫卖的人降低了臭豆腐的质量，后又憾别清华园，这主要表现了作者更喜欢食物自给的生活。

C.作者从饮食文化上分析了为何吃不到记忆中的臭豆腐，也流露出对家乡、童年、亲人的怀念。

D.第⑧段作者的姑母继承祖母烹饪手艺的例子从一个侧面表明作者童年时的社会是文化单系继承的。

2.下列对文本艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（）

A.作者花了很多笔墨描绘用腌菜缸制作卤和咸菜的情景，旨在为下文写臭豆腐做铺垫，突出作者的怀念之情。

B.文章以记叙、抒情为主，又恰当地穿插一两处描写、议论，既丰富了内容，