2025年营养师职业技能鉴定考试真题解析试卷营养评估与干预技巧.docxVIP

2025年营养师职业技能鉴定考试真题解析试卷营养评估与干预技巧

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在进行营养评估时，以下哪种方法可以评估个体的膳食营养摄入量？()

A.健康检查

B.食物日记

C.体质指数

D.血液检查

2.在营养干预过程中，以下哪种情况需要及时调整营养处方？()

A.个体无不良反应

B.体重下降明显

C.血脂水平稳定

D.个体依从性良好

3.以下哪种食物不属于高纤维食物？()

A.纤维素

B.膳食纤维

C.水果

D.肉类

4.以下哪种营养素对于维持免疫系统功能至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

5.在营养评估中，以下哪种工具可以用来评估个体的运动习惯？()

A.食物日记

B.身体活动量表

C.血液检查

D.体质指数

6.营养干预时，针对肥胖个体的饮食建议不包括以下哪项？()

A.增加蔬菜摄入

B.限制糖分摄入

C.减少蛋白质摄入

D.增加膳食纤维摄入

7.以下哪种营养状况可能增加骨折风险？()

A.营养不良

B.营养过剩

C.营养均衡

D.适量营养

8.在制定营养干预计划时，以下哪种因素不是主要考虑的？()

A.个体偏好

B.经济条件

C.文化背景

D.环境因素

9.以下哪种食物属于低能量密度食物？()

A.油炸食品

B.粗粮

C.果汁

D.高脂奶制品

10.在营养干预中，以下哪种方法可以帮助个体改善饮食习惯？()

A.提供营养知识讲座

B.制定个性化的饮食计划

C.监测体重变化

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.在进行营养评估时，以下哪些方法可以帮助了解个体的饮食习惯？()

A.食物日记

B.健康调查问卷

C.血液检查

D.24小时膳食回顾

12.以下哪些因素可能会影响营养干预的效果？()

A.个体依从性

B.环境因素

C.药物治疗

D.社会支持

13.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.纤维素

14.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.香蕉

B.豆腐

C.白面包

D.花生

15.以下哪些措施可以帮助老年人维持营养状况？()

A.提供营养补充剂

B.适量运动

C.鼓励社交活动

D.保持良好的口腔卫生

三、填空题(共5题)

16.营养评估中，常用的膳食调查方法包括膳食回顾、膳食记录和______。

17.营养干预的目标之一是帮助个体实现______，从而预防慢性病。

18.在制定营养干预计划时，应考虑个体的______，以确保计划的可行性和有效性。

19.营养评估中，常用的生理指标包括体重、身高、体脂率和______。

20.营养干预时，鼓励个体多摄入富含______的食物，以增强免疫力。

四、判断题(共5题)

21.营养评估过程中，个体主观感受可以完全代替客观指标。()

A.正确B.错误

22.营养干预计划应完全遵循个体的意愿，无需考虑营养师的专业建议。()

A.正确B.错误

23.在营养干预中，个体体重下降越快，说明营养干预效果越好。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致儿童佝偻病，而成人则不会受到影响。()

A.正确B.错误

25.膳食调查是营养评估中最直接、最有效的方法。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的基本步骤。

27.在营养干预中，如何帮助个体建立健康的饮食习惯？

28.为什么在营养评估中需要关注个体的社会经济状况？

29.请解释什么是食物金字塔，以及它在营养评估中的作用。

30.在营养干预中，如何评估干预效果？

2025年营养师职业技能鉴定考试真题解析试卷营养评估与干预技巧

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】通过记录食物日记，可以详细了解个体的膳食摄入情况，是评估膳食营养摄入量的常用方法。

2.【答案】B

【解析】体重下降明显可能表明营养摄入不足，需要及时调整营养处方以确保营养均衡。

3.【答案】D

【解析】肉类中纤维含量相对较低，而纤维素和膳食纤维主要存在于植物性食物中，水果也是高纤维食物。

4.【答案】D