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2025年事业单位笔试-浙江-浙江营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、维生素D的主要生理功能不包括以下哪？A.促进钙吸收B.调节血压C.增强免疫力D.维持骨骼健康

A.促进钙吸收

B.调节血压

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

【参考答案】B

【解析】维生素D通过促进肠道对钙的吸收（A）和维持血钙水平（D）来支持骨骼健康，其免疫调节作用（C）是近年研究热点，但调节血压（B）并非其直接功能，血压调节主要由钾、钠相关机制完成。

2、根据《中国居民膳食指南（2022）》，下列哪项属于每日饮水量建议？A.1500-2000mlB.1000-1500mlC.2000-3000mlD.500-800ml

A.1500-2000mlB1000-1500ml

C.2000-3000ml

D.500-800ml

【参考答案】A

【解析】指南建议成年人每日饮水量为1500-2000ml（A），其中包含食物中的水分。选项B适用于特定人群（如老年人），C为运动后补充量，D明显不足。

3、下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？A.钙B.铁C.维生素DD.锌

A.钙

B.铁

C.维生素D

D.锌

【参考答案】D

【解析】钙（A）属于常量元素，铁（B）和锌（D）为必需微量元素。维生素D（C）虽为必需营养素，但属有机物而非矿物质。

4、慢性肾病患者饮食中应限制哪种营养素？A.优质蛋白B.膳食纤维C.磷D.维生素C

A.优质蛋白

B.膳食纤维

C.磷

D.维生素C

【参考答案】C

【解析】慢性肾病需控制磷摄入（C）以降低血磷水平，优质蛋白（A）需适量补充，膳食纤维（B）和维生素C（D）通常无需限制。

5、食品添加剂中“酸度调节剂”通常包括以下哪种物质？A.柠檬酸B.防腐剂C.增稠剂D.抗氧化剂

A.柠檬酸

B.防腐剂

C.增稠剂

D.抗氧化剂

【参考答案】A

【解析】柠檬酸（A）是常见酸度调节剂，防腐剂（B）、增稠剂（C）、抗氧化剂（D）属于其他功能类别。

6、营养标签中“每100g”应标注的能量值属于哪类指标？A.核心营养素B.能量值C.其他营养素D.食品添加剂

A.核心营养素

B.能量值

C.其他营养素

D.食品添加剂

【参考答案】B

【解析】根据《预包装食品营养标签通则》，能量值（B）必须标注，核心营养素（A）指蛋白质、脂肪等，其他营养素（C）和添加剂（D）为可选。

7、以下哪种食物富含钙且易被人体吸收？A.牛奶B.豆腐C.芝麻D.深绿色蔬菜

A.牛奶

B.豆腐

C.芝麻

D.深绿色

【参考答案】A

【解析】牛奶钙含量高且吸收率高（A），豆腐（B）含钙但植物雌激素可能影响吸收芝麻（C）和深绿菜（D）钙含量较低。

8、抗氧化剂在食品中的作用不包括哪项？A.延缓氧化变质B.抑制营养素流失C.增强保质期D.改善风味

A.延缓氧化变质

B.抑制营养素流失

C.增强保质期

D.改善风味

【参考答案】D

【解析】抗氧化剂（如维生素E）主要作用是延缓食品氧化（A）和抑制营养素流失（B），延长保质期（C）是其综合效果，改善风味（D）非直接功能。

9、儿童营养配餐中，哪种食物应作为主食替代品？A.全麦面包B.土豆C.红薯D.燕麦片

【】A.全麦面包B.土豆C.红薯D.燕麦片

【参考答案】B

【解析】土豆（B）是典型主食替代品，含碳水化合物且易储存，全麦面包（A）和燕麦片（D）属于谷物类主食，红薯（C）属于薯类主食。

10、《中国居民膳食指南（2022）》建议每日膳食中谷类摄入量为多少？A.250-300克B.300-350克C.350-400克D.400-500克

【参考答案】B

【解析】《指南》明确建议成年人每日谷类摄入量为300-350克，其中全谷物和杂豆应占50-克。选项符合推荐范围，其他选项超出或不足推荐量。

11、缺铁性贫血患者应重点补充哪种营养素？A.维生素CB.维生素B12C.钙D.铁

【参考答案】D

【解析】缺铁性贫血的核心原因是铁元素缺乏，需通过补铁改善。维生素C（A）可促进铁吸收，但非直接补充对象；维生素B12（B）缺乏会导致巨幼细胞性贫血；钙（C）与贫血无直接关联。

12、慢性肾病患者需限制摄入哪种食物？A.高钾食物B.高磷食物C.高钠食物D.高糖食物

【参考答案】B

【解析】慢性肾病患者的肾功能下降会导致磷代谢异常，需限制高磷食物（如动物内脏、乳制品）。高钾（A）主要针对肾功能不全患者晚期，高钠（C）与高血压相关，高糖（D）非主要限制目标。

13、世界卫生组织建议儿童每日添加糖摄入量不超过多少克？A.25克B.50克C.75克D.克

【参考答案】A

【解析】WHO