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2025年营养科病人饮食评估与指导模拟考试试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养科病人进行饮食评估时，首先应了解的内容是（）

A.病人的体重和身高

B.病人的既往病史

C.病人的饮食习惯和偏好

D.病人的过敏史

答案：C

解析：饮食评估的首要目的是了解病人的日常饮食习惯和偏好，这有助于制定符合病人意愿和需求的饮食计划。体重和身高、既往病史、过敏史虽然重要，但通常是在了解饮食习惯后或作为辅助信息进行评估的。

2.对于需要限制钠摄入的病人，错误的做法是（）

A.避免食用腌制食品

B.使用低钠盐替代普通食盐

C.增加食物中的酱油用量

D.烹饪时减少放盐量

答案：C

解析：限制钠摄入的病人应避免食用腌制食品，使用低钠盐替代普通食盐，并在烹饪时减少放盐量。增加食物中的酱油用量会增加钠的摄入量，不利于病情控制。

3.营养科病人进行能量计算时，主要依据的是（）

A.病人的年龄和性别

B.病人的活动水平

C.病人的身高和体重

D.病人的疾病类型

答案：A

解析：能量计算的主要依据是病人的年龄和性别，因为不同年龄和性别的病人有不同的基础代谢率。活动水平、身高体重、疾病类型虽然也会影响能量需求，但不是主要依据。

4.对于需要进行肠内营养的病人，错误的说法是（）

A.应选择易于消化吸收的流质或半流质食物

B.应少量多次喂食，避免一次性过量

C.应定期进行胃肠道功能评估

D.应避免使用任何调味品

答案：D

解析：进行肠内营养的病人应选择易于消化吸收的流质或半流质食物，少量多次喂食，并定期进行胃肠道功能评估。调味品可以根据病人的耐受情况适量使用，完全避免并不必要。

5.营养科病人进行蛋白质评估时，主要关注的是（）

A.病人的肌肉量

B.病人的血红蛋白水平

C.病人的白蛋白水平

D.病人的免疫球蛋白水平

答案：C

解析：蛋白质评估主要关注病人的白蛋白水平，因为白蛋白是反映体内蛋白质营养状况的重要指标。肌肉量、血红蛋白水平、免疫球蛋白水平虽然也与蛋白质有关，但白蛋白是最主要的评估指标。

6.对于需要进行营养支持治疗的病人，错误的观念是（）

A.营养支持治疗可以改善病人的预后

B.营养支持治疗可以减少并发症的发生

C.营养支持治疗可以缩短病人的住院时间

D.营养支持治疗可以完全替代日常饮食

答案：D

解析：营养支持治疗可以改善病人的预后，减少并发症的发生，缩短病人的住院时间。但它不能完全替代日常饮食，应在日常饮食的基础上进行补充和调整。

7.营养科病人进行微量营养素评估时，通常不包含（）

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

D.铁

答案：C

解析：微量营养素评估通常包含维生素A、维生素C、铁等，但不包括钙。钙属于常量元素，通常在宏量营养素评估中进行。

8.对于需要进行低嘌呤饮食的病人，错误的说法是（）

A.应避免食用动物内脏

B.应限制海鲜的摄入

C.应多食用豆类和豆制品

D.应避免饮用含糖饮料

答案：C

解析：进行低嘌呤饮食的病人应避免食用动物内脏，限制海鲜的摄入，避免饮用含糖饮料。豆类和豆制品虽然嘌呤含量相对较高，但适量食用并不会对病情造成明显影响。

9.营养科病人进行饮食指导时，最重要的是（）

A.让病人完全按照医嘱执行

B.让病人了解饮食与疾病的关系

C.让病人掌握烹饪技巧

D.让病人购买特殊食品

答案：B

解析：进行饮食指导时，最重要的是让病人了解饮食与疾病的关系，因为只有了解了这一点，病人才能更好地配合治疗，并长期坚持健康的饮食习惯。完全按照医嘱执行、掌握烹饪技巧、购买特殊食品虽然也很重要，但前提是病人必须了解饮食与疾病的关系。

10.对于需要进行低碳水化合物饮食的病人，错误的说法是（）

A.应减少主食的摄入量

B.应增加蔬菜的摄入量

C.应限制水果的摄入

D.应避免食用含糖饮料

答案：A

解析：进行低碳水化合物饮食的病人应减少主食的摄入量，增加蔬菜的摄入量，限制水果的摄入，避免食用含糖饮料。蔬菜富含纤维和维生素，对健康有益，可以适量增加。

11.营养评估中，用于初步判断病人是否存在营养不良的风险的筛查工具是（）

A.BMI测量

B.主观营养风险评分（MRS）

C.肌肉量评估

D.深度访谈

答案：B

解析：主观营养风险评分（MRS）是一种常用的营养风险筛查工具，它通过简单的问卷形式评估病人是否存在营养不良的风险。BMI测量、肌肉量评估、深度访谈虽然也与营养状况有关，但MRS是专门用于筛查的工具。

12.对于患有糖尿病的病人，控制血糖最基础、最重要的措施是（）

A.定期进行血糖监测

B.遵循医嘱使用降糖药物

C.保持健康的饮食习惯

D