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大班科学认识调料教案反思（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析：

本教案针对大班幼儿，根据《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》的要求，结合《大班科学领域课程标准》进行设计。课程内容为“科学认识调料”，旨在通过幼儿亲身体验和操作，了解调料的基本特性，培养幼儿的观察能力和动手能力。本课内容与“生活科学”单元相衔接，为后续“厨房安全”和“饮食文化”等课程打下基础。

2.学情分析：

大班幼儿对周围世界充满好奇心，对新鲜事物有较强的探索欲望。他们已经具备一定的认知基础和生活经验，能够进行简单的观察和比较。但在认识调料时，可能会因为调料的多样性和复杂性而感到困惑。本节课应关注幼儿的兴趣和认知特点，设计符合他们年龄和认知水平的教学活动。

3.教学目标与达标水平：

本节课的教学目标包括：让幼儿认识常见的调料，了解调料的基本特性；培养幼儿的观察能力和动手操作能力；激发幼儿对生活科学的兴趣。达标水平为：幼儿能够说出调料的名称，知道调料的基本特性，并能进行简单的调料搭配。

二、教学目标

1.知识目标：

学生能够说出三种以上常见的调料名称。

学生能够列举调料的基本特性，如味道、颜色、用途等。

学生能够解释调料在烹饪中的作用和搭配原则。

2.能力目标：

学生能够通过观察和比较，分析不同调料的异同。

学生能够设计简单的调料搭配方案，并尝试进行烹饪实践。

学生能够运用图表或绘画等形式，展示自己的学习成果。

3.情感态度与价值观目标：

学生能够对烹饪活动产生兴趣，尊重食物和劳动成果。

学生能够培养合作意识，在小组活动中相互帮助、共同进步。

学生能够形成对科学探究的积极态度，敢于尝试和提问。

三、教学重难点

教学重点在于让学生通过实际操作认识并说出调料的基本特性，难点在于引导幼儿理解调料的搭配原则和在烹饪中的作用，尤其是对于那些认知水平尚未达到理解抽象概念的学生，需要通过具体实例和游戏化的教学活动来降低难度。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备多媒体课件、调料实物或图片、相关食谱图解、记录表格等教具。同时，还需准备实验调料包，以供学生亲手尝试调配。学生需收集家庭常用调料的信息，并准备好记录笔记的笔记本。此外，教学环境需布置成轻松的学习氛围，确保每个学生都能参与互动。

五、教学过程

导入环节（5分钟）

1.教师活动：

开场白：同学们，你们喜欢做饭吗？你们家里常用的调料有哪些呢？

提问：你们知道调料有哪些作用吗？它们是如何影响食物的味道的呢？

展示：请看大屏幕，这里有一些常见的调料图片，你们能认出它们吗？

2.学生活动：

思考：回忆家里常用的调料，思考调料的作用。

观察：观看调料图片，尝试识别不同的调料。

新授环节（25分钟）

任务一：调料的认识（5分钟）

1.目标：学生能够说出三种以上常见的调料名称，并了解它们的基本特性。

2.教师活动：

引导：同学们，刚刚我们看到了一些调料的图片，现在请你们告诉我，你们认识哪些调料？

展示：依次展示辣椒、酱油、盐等调料，询问学生它们的名称和基本特性。

讲解：简要介绍每种调料的味道、颜色、用途等。

3.学生活动：

回答：积极回答老师的问题，说出调料的名称和特性。

观察：认真观看调料实物或图片，加深对调料的认识。

任务二：调料的搭配（5分钟）

1.目标：学生能够列举调料的基本特性，并尝试进行简单的调料搭配。

2.教师活动：

引导：同学们，刚刚我们学习了调料的基本特性，那么你们知道调料是如何搭配的吗？

展示：展示几种常见的菜肴图片，询问学生它们使用了哪些调料。

讲解：简要介绍调料搭配的原则，如口味协调、颜色搭配等。

3.学生活动：

回答：积极回答老师的问题，列举菜肴使用的调料。

讨论：与同学讨论调料搭配的经验，尝试提出自己的搭配方案。

任务三：调料的烹饪实践（5分钟）

1.目标：学生能够设计简单的调料搭配方案，并尝试进行烹饪实践。

2.教师活动：

引导：同学们，刚刚我们讨论了调料的搭配，现在请你们尝试设计一个简单的菜肴，并告诉我你们使用了哪些调料。

分组：将学生分成小组，每组设计一个菜肴的调料搭配方案。

指导：指导学生进行烹饪实践，如切菜、调味等。

3.学生活动：

讨论：与同学讨论菜肴的调料搭配方案。

操作：按照方案进行烹饪实践，如切菜、调味等。

任务四：调料的评价（5分钟）

1.目标：学生能够运用图表或绘画等形式，展示自己的学习成果。

2.教师活动：

引导：同学们，刚刚我们进行了烹饪实践，现在请你们展示一下你们的作品，并告诉我你们是如何进行调料搭配的。

展示：请学生展示自己的菜肴，并介绍调料搭配的理由。

3.学生活动：

展示：展示自己的菜肴，并介绍调料搭配的理由。

评