2025年1月茶艺师（5级）练习题与参考答案.docx

2025年1月茶艺师（5级）练习题与参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：正式坐姿，最好坐椅子的一半或()处。

选项A、?

选项B、?

选项C、?

选项D、?

2.试题：()是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。

选项A、仪容、仪表

选项B、服务素养

选项C、茶艺专业知识

选项D、礼节、礼貌

3.试题：根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。

选项A、直接

选项B、双向

选项C、言语

选项D、间接

4.试题：用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。

选项A、汤色暗，香气低

选项B、汤色好，苦味重

选项C、汤色好，滋味淡薄

选项D、汤色暗，苦涩味重

5.试题：用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。

选项A、茶针

选项B、茶巾

选项C、盖置

选项D、茶则

6.试题：识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。

选项A、壮粗，身骨重实

选项B、细瘦，身骨较轻

选项C、软散，身骨轻飘

选项D、紧结，身骨较重实

7.试题：()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。

选项A、维生素

选项B、咖啡碱

选项C、氨基酸

选项D、茶多酚

8.试题：茶艺服务人员是女生，为客人泡茶时，可化淡妆，不要()，不要喷洒浓烈的香水。

选项A、眼影有个性

选项B、口红颜色突出

选项C、浓抹脂粉

选项D、穿淡雅素净的衣服

9.试题：茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

选项A、0.05

选项B、0.07

选项C、0.04

选项D、0.06

10.试题：在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、()、闻香杯、品茗杯、杯托。

选项A、随手泡

选项B、茶海

选项C、茶则

选项D、茶巾

11.试题：在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

选项A、良好的长相、身材

选项B、高中毕业证

选项C、大专以上文凭

选项D、良好的文化素质

12.试题：洞庭碧螺春的外形特征是()。

选项A、曲卷多毫

选项B、紧结如珠

选项C、光滑如针

选项D、卷曲如螺

13.试题：红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。

选项A、花香

选项B、甜香

选项C、果香

选项D、板栗香

14.试题：引发茶叶变质的主要因素有()等。

选项A、磁线

选项B、光线

选项C、射线

选项D、红外线

15.试题：水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份()，故茶味淡。

选项A、溶解度高

选项B、溶解度低

选项C、损失率低

选项D、化学反应快

16.试题：不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

选项A、黄茶

选项B、绿茶

选项C、红茶

选项D、白茶

17.试题：在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

选项A、用开水烫洗茶杯

选项B、茶艺师每年参加健康体检

选项C、用手直接将茶点装盘

选项D、用过滤器过滤泡茶用水

18.试题：红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

选项A、补肾

选项B、补血

选项C、利尿

选项D、健脾

19.试题：以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。

选项A、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

选项B、在消费前向顾客详细介绍消费细则

选项C、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代

选项D、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

20.试题：绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。

选项A、80°-85℃

选项B、90°-100℃

选项C、90°-95℃

选项D、70°-75℃

21.试题：茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

选项A、鲜果类

选项B、甜点类

选项C、咸点类

选项D、果脯类

22.试题：最早记载茶为药用的书籍是()。

选项A、《茶谱》

选项B、《神农本草》

选项C、《茶经》

选项D、《北苑别录》

23.试题：当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。

选项A、主打产品

选项B、供应茶品

选项C、各种茶叶

选项D、周围环境

24.试题：名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。

选项A、驻芽二至三叶

选项B、一芽三至四叶

选项C、单芽

选项D、中开面一芽一叶

25.试题：现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

选项A、许世海

选项B、邵大亨

选项C、陈鸣远

选项D、顾景洲

26.试题：江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。

选项A、杂质较多

选项B、热量较高

选项C、含氧气较多

选项D