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事业单位厨工考试题库及答案.doc

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    事业单位厨工考试题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.厨房常用的刀具是？

    A.水果刀

    B.菜刀

    C.剪刀

    D.美工刀

    2.清洗蔬菜主要是去除？

    A.泥土

    B.农药残留

    C.杂质

    D.以上都是

    3.以下哪种是常见的食用油？

    A.酱油

    B.醋

    C.花生油

    D.料酒

    4.煮米饭时水和米的比例一般是？

    A.1:1

    B.1:1.5

    C.1:2

    D.1:2.5

    5.切菜时手指不小心切伤，首先应？

    A.包扎

    B.清洗伤口

    C.按压止血

    D.涂抹药膏

    6.厨房清洁的第一步通常是？

    A.擦拭台面

    B.清理垃圾

    C.冲洗水槽

    D.

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