2025年农产品食品安全及检验员职业技能资格知识考试练习题库【附答案】.pdf

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2025年农产品食品安全及检验员职业技能资格知识考试练习

题库

一、选择题

1.在食品检验中,检测农产品中总氮含量,凯氏定氮法消化时常用的

催化剂是()。

A、硫酸铜和硫酸钾

B、氯化汞和氯化钠

C、硝酸银和硝酸钾

D、碳酸钠和碳酸钾

正确答案:A

2.以下哪种仪器常用于测定农产品中的水分含量?

A、分光光度计

B、卡尔费休水分测定仪

C、气相色谱仪

D、原子吸收光谱仪

正确答案:B

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