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2025年营养科营养师疾病膳食指导模拟考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养科营养师在进行疾病膳食指导时，首先应了解患者的（）

A.社交背景

B.疾病诊断和病情严重程度

C.经济状况

D.个人兴趣爱好

答案：B

解析：疾病膳食指导的核心是根据患者的具体疾病和病情来制定个性化的膳食方案。因此，营养师首先需要了解患者的疾病诊断和病情严重程度，这是制定有效膳食指导的基础。其他信息虽然也有参考价值，但不是首要考虑的因素。

2.对于高血压患者，以下哪种食物是推荐摄入的（）

A.高盐腌制食品

B.低脂牛奶

C.油炸食品

D.精制糖饮料

答案：B

解析：高血压患者需要限制钠盐摄入，因此高盐腌制食品不宜推荐。低脂牛奶富含钙质且脂肪含量较低，有助于控制血压。油炸食品和高糖饮料都含有较高的热量和不利因素，不利于高血压患者的康复。

3.糖尿病患者进行碳水化合物的摄入管理时，应优先选择（）

A.精制米面

B.全谷物

C.蜂蜜

D.果糖

答案：B

解析：糖尿病患者需要控制血糖，全谷物富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升。精制米面升糖指数较高，不宜过量摄入。蜂蜜和果糖都属于高糖物质，应尽量避免。

4.肾病患者在制定膳食计划时，需要特别关注（）

A.热量摄入

B.钠盐摄入

C.蛋白质种类

D.维生素补充

答案：C

解析：肾病患者需要根据肾功能情况调整蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。虽然热量、钠盐和维生素也需要关注，但蛋白质的种类和摄入量是特别需要控制的方面。

5.对于骨质疏松患者，以下哪种食物是钙的良好来源（）

A.豆制品

B.深绿色蔬菜

C.坚果

D.瘦肉

答案：A

解析：豆制品是植物性钙的良好来源，适合骨质疏松患者摄入。深绿色蔬菜含有一定的钙，但含量不如豆制品丰富。坚果和瘦肉虽然营养价值高，但钙含量不是其主要特点。

6.营养科营养师在进行膳食评估时，主要关注的是（）

A.患者的体重变化

B.患者的饮食习惯

C.患者的实验室检查结果

D.患者的运动情况

答案：B

解析：膳食评估主要是了解患者的日常饮食习惯，包括食物种类、摄入量、烹饪方式等，以便制定更符合患者需求的膳食指导。体重变化、实验室检查结果和运动情况也是重要的参考因素，但不是膳食评估的主要关注点。

7.对于肥胖患者，以下哪种膳食模式是推荐的（）

A.高脂肪高热量饮食

B.低脂低热量饮食

C.高蛋白高糖饮食

D.平衡膳食

答案：B

解析：肥胖患者需要通过控制热量摄入来减重，低脂低热量饮食有助于实现这一目标。高脂肪高热量饮食和高蛋白高糖饮食都会增加热量摄入，不利于减肥。平衡膳食虽然重要，但需要结合热量控制来实施。

8.营养科营养师在进行膳食指导时，应遵循的原则不包括（）

A.个体化原则

B.科学性原则

C.经济性原则

D.随意性原则

答案：D

解析：膳食指导应遵循个体化、科学性和经济性原则，确保指导方案既符合患者需求又具有可操作性。随意性原则不符合膳食指导的专业要求，应予以排除。

9.对于素食者，以下哪种营养素需要特别关注（）

A.脂肪

B.维生素B12

C.碳水化合物

D.铁

答案：B

解析：素食者由于不摄入动物性食品，维生素B12的来源受限，需要特别关注其摄入情况。脂肪、碳水化合物和铁虽然也需要关注，但维生素B12的缺乏风险更高。

10.营养科营养师在制定膳食计划时，需要考虑患者的（）

A.生活习惯

B.疾病史

C.用药情况

D.以上都是

答案：D

解析：制定膳食计划需要综合考虑患者的多种因素，包括生活习惯、疾病史和用药情况等。这些因素都会影响膳食方案的选择和实施效果，因此都需要纳入考虑范围。

11.营养师在为慢性阻塞性肺疾病患者制定膳食计划时，应重点考虑（）

A.增加高碳水化合物食物以提供能量

B.限制液体摄入以减轻呼吸负担

C.选择易消化、低渣饮食以减少肠道负担

D.鼓励高蛋白饮食以增强呼吸肌力量

答案：B

解析：慢性阻塞性肺疾病患者常伴有呼吸困难，尤其在进食时可能感觉更为明显。限制液体摄入可以减少患者餐后呼吸负担，有助于改善呼吸状况。虽然高碳水化合物、易消化饮食和高蛋白饮食也有其重要性，但针对呼吸系统的直接负担，液体控制是重点考虑因素。

12.心力衰竭患者需要限制钠盐摄入，主要目的是（）

A.降低血压

B.减少水肿

C.预防骨质疏松

D.促进排钾

答案：B

解析：心力衰竭患者由于心功能不全，体液容易潴留，导致水肿。限制钠盐摄入可以减少水钠潴留，从而减轻心脏负荷，改善水肿症状。虽然限制钠盐也可能有助于降低血压，但在心力衰竭中，减轻水肿是其更直接和重要的目的。

13.痛风患者需要限