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探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素.pptx

探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素.pptx

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    探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素;目录;目录;PART;;;建立健康饮食意识;PART;亚硝酸盐生成机制;发酵是泡菜制作中的核心过程，通过乳酸菌等微生物的作用，使蔬菜中的糖分转化为乳酸，赋予泡菜独特的口感和风味。;安全食用标准掌握;PART;乳酸菌特性与分类;;;PART;材料用具清单;蔬菜选择标准;根据气温精准调整盐水比例，低温时盐量减少，高温时适量增加。确保腌制效果与风味。;PART;容器处理要点

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