酸碱指示剂自制与测试.docxVIP

酸碱指示剂自制与测试

一、实验目的

1.了解酸碱指示剂的基本原理，即某些植物色素在不同酸碱性溶液中会显示出不同颜色。

2.学会自制常见的酸碱指示剂，掌握自制过程的操作要点。

3.通过用自制的酸碱指示剂测试不同溶液的酸碱性，培养观察、分析和归纳总结的能力，加深对酸碱性质的理解。

二、实验原理

许多植物的花、叶、茎、根等部位含有色素，这些色素在酸性溶液和碱性溶液中会发生结构变化，从而显示出不同的颜色。利用这一特性，我们可以从植物中提取色素制成酸碱指示剂，用于检测溶液的酸碱性。例如，紫甘蓝中的花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈绿色或蓝色；牵牛花中的色素在酸性溶液中呈红色，在中性溶液中呈紫色，在碱性溶液中呈蓝色。

三、实验用品

（一）自制酸碱指示剂所需用品

1.植物材料：紫甘蓝、牵牛花、月季花、胡萝卜等（任选一种或几种）。

2.仪器：研钵、漏斗、滤纸、烧杯、玻璃棒、酒精灯、石棉网、铁架台。

3.药品：酒精（体积分数为75%左右）、水。

（二）测试溶液酸碱性的用品

1.待测溶液：白醋、柠檬汁、肥皂水、洗洁精溶液、食盐水、蔗糖水、石灰水、氢氧化钠溶液等。

2.仪器：滴管、试管、试管架。

3.药品：自制酸碱指示剂。

四、实验步骤

（一）自制酸碱指示剂

1.以紫甘蓝为例

步骤一：准备材料

取适量紫甘蓝叶片，洗净后切碎，放入研钵中。

步骤二：研磨提取色素

向研钵中加入少量酒精（约2-3mL），用研杵将紫甘蓝叶片研磨成糊状，使色素充分溶解在酒精中。酒精可以溶解紫甘蓝中的色素，提高提取效率。

若没有酒精，也可以用热水代替，但提取效果可能不如酒精好。加入约5-10mL热水，继续研磨。

步骤三：过滤

将研磨好的糊状物通过漏斗和滤纸过滤到烧杯中，得到紫甘蓝色素提取液，即自制酸碱指示剂。过滤的目的是除去紫甘蓝叶片的残渣，得到澄清的色素溶液。

2.其他植物材料自制方法（以牵牛花为例）

步骤一：处理材料

选取新鲜牵牛花，摘下花瓣，洗净后放入研钵中。

步骤二：研磨与提取

加入少量酒精或热水，研磨花瓣，使色素溶解。若用酒精，加入约2-3mL；若用热水，加入约5-10mL。

步骤三：过滤

用漏斗和滤纸过滤，得到牵牛花色素提取液，即自制酸碱指示剂。

其他植物材料（如月季花、胡萝卜等）的自制方法与上述类似，将植物材料洗净、切碎后，用酒精或热水研磨，再过滤得到色素提取液。

（二）用自制酸碱指示剂测试溶液的酸碱性

1.步骤一：准备待测溶液

取6-8支洁净的试管，分别加入少量白醋、柠檬汁、肥皂水、洗洁精溶液、食盐水、蔗糖水、石灰水、氢氧化钠溶液等待测溶液，每种溶液约2-3mL。

2.步骤二：滴加自制指示剂

用滴管分别向每支试管中滴加2-3滴自制的酸碱指示剂（如紫甘蓝色素提取液）。

3.步骤三：观察并记录现象

仔细观察每支试管中溶液颜色的变化，并将现象记录在下表中。

待测溶液

溶液性质（大致判断）

滴加自制指示剂后颜色变化

白醋

酸性

柠檬汁

酸性

肥皂水

碱性

洗洁精溶液

碱性

食盐水

中性

蔗糖水

中性

石灰水

碱性

氢氧化钠溶液

碱性

五、实验现象与分析

（一）自制指示剂的颜色

不同植物材料制成的自制酸碱指示剂颜色可能不同。例如，紫甘蓝色素提取液一般为紫色或紫红色；牵牛花色素提取液可能为紫色或蓝色。

（二）测试溶液的颜色变化及酸碱性判断

1.酸性溶液（如白醋、柠檬汁）

滴加自制指示剂后，溶液可能变为红色。这是因为酸性溶液中的氢离子与指示剂中的色素分子发生作用，使色素分子结构发生变化，从而显示出红色。由此可以判断白醋和柠檬汁呈酸性。

2.碱性溶液（如肥皂水、洗洁精溶液、石灰水、氢氧化钠溶液）

滴加自制指示剂后，溶液可能变为绿色、蓝色或黄色等。不同的指示剂在碱性溶液中的颜色变化可能有所差异，但总体来说，与在酸性溶液中的颜色有明显区别。这表明肥皂水、洗洁精溶液、石灰水和氢氧化钠溶液呈碱性。

3.中性溶液（如食盐水、蔗糖水）

滴加自制指示剂后，溶液颜色可能基本不变，或者颜色变化不明显，保持与原指示剂颜色相近。这说明食盐水和蔗糖水呈中性，对指示剂的颜色影响较小。

六、实验注意事项

1.植物材料的选择与处理

选择新鲜、颜色鲜艳的植物材料，以保证提取的色素含量较高。在处理植物材料时，要将其洗净，去除表面的污垢和杂质，但不要过度揉搓，以免损伤色素。

2.研磨与过滤操作

研磨时要充分，使植物材料中的色素尽可能多地溶解在酒精或热水中。但要注意控制研磨的力度和时间，避免过度研磨导致溶液发热，影响色素的稳定性。过滤时，要确保滤纸完好，过滤操作规范，以得到澄清的指示剂溶液。

3.测试溶液的用量与滴加指示剂的量

向试管中加入的待测溶液量要适中，一般为2-3mL，以便观察颜色变化。滴加自制