真功夫-人事实务手册P29.docxVIP

在我负责的2025年真功夫餐饮集团人力资源优化项目中，第29页的人事实务手册重点梳理了门店员工排班与考勤管理的具体操作流程。以广州天河区正佳广场店为例，该店现有45名全职员工和12名兼职员工，通过我们新推行的智能排班系统，将原先手工排班所需的3小时缩短至40分钟，且员工满意度从去年的72%提升至目前的89%。手册中特别强调了早晚班交接的15分钟重叠时间设置，有效解决了高峰期人手不足的问题。

交接员工必须在系统内完成交接确认操作，包括：1）确认收银机现金余额（误差不得超过±5元）；2）核对当日库存清单（特别是易耗品如纸巾、调料包等）；3）查看系统预警信息（如设备故障、顾客投诉等未处理事项）。对于高峰期人手调配，我们制定了3+2模式：即3名固定收银员加2名机动服务员，当排队人数超过8人时，由值班经理立即启动应急预案，调动后厨人员协助点单。

在考勤管理方面，我们采用了人脸识别打卡系统，精确到分钟统计。数据显示，实施新系统后，员工迟到率从原来的8.3%下降至2.1%，早退现象基本杜绝。对于特殊情况，如员工需要临时调班，必须提前24小时在系统内提交申请，经店长审批后方可执行。2025年第一季度，正佳广场店共处理调班申请37次，其中32次获得批准，5次因人手不足被驳回。/think

2.提出后续建议：给出具体、可操作的下一步计划或改进方向（如“建议在下一阶段重点关注”）。

通过三个月的实践，我们验证了这套交接流程和考勤管理制度的有效性。正佳广场店的运营效率明显提升，顾客投诉率下降了40%，员工流失率从原来的15%降至8%。特别是在2025年4月的第三方神秘顾客评估中，该店的服务响应速度得分从原来的78分提升到了92分。

建议在下一阶段重点关注两个方面的改进：一是将这套模式推广到其他门店，特别是人流量较大的商圈店；二是开发移动端管理APP，让店长能够实时监控各环节的执行情况。我们计划在6月底前完成全市15家门店的全面覆盖，并在7月初组织一次全员培训，确保每个员工都能熟练掌握新的操作流程。

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通过三个月的实践，我们验证了这套交接流程和考勤管理制度的有效性。正佳广场店的运营效率明显提升，顾客投诉率下降了40%，员工流失率从原来的15%降至8%。特别是在2025年4月的第三方神秘顾客评估中，该店的服务响应速度得分从原来的78分提升到了92分。

建议在下一阶段重点关注两个方面的改进：一是将这套模式推广到其他门店，特别是人流量较大的商圈店；二是开发移动端管理APP，让店长能够实时监控各环节的执行情况。我们计划在6月底前完成全市15家门店的全面覆盖，并在7月初组织一次全员培训，确保每个员工都能熟练掌握新的操作流程。

总的来看，下一阶段的重点是完成剩余门店的全面覆盖和系统优化。具体计划如下：5月15日前完成越秀区3家门店的试点推广，6月10日前完成全市剩余12家门店的培训实施，6月30日前组织一次全面的效果评估。各门店店长需在每月5日前提交上月执行情况报告，人力资源部将根据数据反馈进行针对性调整。

对于执行过程中出现的问题，我们将建立快速响应机制：门店层面问题由区域经理24小时内处理，系统技术问题由IT部门48小时内解决，政策执行问题由人力资源部组织专项会议在3个工作日内给出解决方案。所有问题处理结果都将记录在案，作为后续优化的重要依据。

请各门店负责人严格按照时间节点推进工作，确保6月底前全面完成人事实务手册第29页相关内容的落地执行。

人力资源部

2025年5月8日