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小学食品卫生安全应急预案
为有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危
害，指导和规范学校突发食品卫生事件的急处理工作，最
大程度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成的危害，保
障师生身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进特发展,
特制定本预案。
一、食品卫生突发事件的分级
1、卫生行政部门认定的特别重大的食品卫生突发事件
为特别重大食品卫生突发事件（I级）
2、一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或
出现10例以上死亡病例为重大食品卫生突发事件（II级）
3、一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例为
较大食品卫生突发事件（III级）
4、一次食物中毒人数30—99人，未出现死亡病例，或
一起食物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发事件W（
级）
二、组织机构
组长：XX
副组长：XX
组员：XX
三、工作原则
1-
1、预防为主，常备不懈。提高师生对突发食品卫生事
件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资
和设备的急储备工作。对各类可能引发突发食品卫生事件
的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处
埋。
2、统一领导，分级负责。根据突发食品卫生事件的范
围、性质和危害程度，对突发食品卫生事件实行分级管理。
校长负责突发食品卫生事件急处理的统一领导和指挥，学
校各部门按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品
卫生事件急处理的有关工作。
3、依法规范，措施果断。学校要按照相关法律、法规
和规章的规定，完善突发食品卫生事件急体系，建立健全
系统、规范的突发食品卫生事件急处理工作制度，对突发
食品卫生事件和可能发生的食品卫生事件做出快速反，及
时、有效开展监测、报告和处理工作。
4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生事件急工作
要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发食品卫
生事件的科研和培训，为突发食品卫生事件急处理提供科
技保障。各部门要通力合作、资源共享，有效对突发食品
卫生事件。
四、急组织体系及职责
1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，
-2-
分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品
卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、
协调学校食品卫生突发事件急处理工作，并成立食品卫生
突发事件急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的
实际需要，启动急预案。
2、食品卫生突发事件急指挥部设立食品卫生突发事
件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任
等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理
与监督检查。
3、食品卫生突发事件急指挥部办公室，负责协调各
工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、
分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时
报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况,
编写、报送工作信息等相关资料。
4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、
取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件
的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的
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