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2025年公共营养师肥胖人群营养干预与行为矫正专题试卷及解析1

2025年公共营养师肥胖人群营养干预与行为矫正专题试卷

及解析

2025年公共营养师肥胖人群营养干预与行为矫正专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在为肥胖患者制定营养干预方案时，首先需要进行的评估是？

A、膳食史调查

B、身体活动水平评估

C、体格测量与身体成分分析

D、代谢相关生化指标检测

【答案】C

【解析】正确答案是C。体格测量与身体成分分析（如体重、BMI、腰围、体脂率等）是

评估肥胖程度和类型的基础，是制定个性化干预方案的起点。A、B、D项虽然也是重

要的评估内容，但通常在初步了解肥胖状况后进行，用于深入分析肥胖原因和并发症风

险。知识点：肥胖的评估流程。易错点：容易忽略基础评估的重要性，直接跳到具体干

预措施。

2、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）通常最高，最不利于肥胖人群的血糖和体重控

制？

A、燕麦片

B、苹果

C、白米饭

D、煮玉米

【答案】C

【解析】正确答案是C。白米饭属于精制谷物，加工程度高，膳食纤维含量低，消化吸收

快，其GI值通常较高，容易引起餐后血糖快速升高，刺激胰岛素大量分泌，从而促进

脂肪合成与储存。燕麦片、苹果和煮玉米富含膳食纤维，GI值相对较低。知识点：血

糖生成指数（GI）与食物选择。易错点：误认为所有主食的GI值都相近，忽略了加工

程度对GI的影响。

3、在行为矫正技术中，“自我监测”主要指的是？

A、记录他人对自己的评价

B、仅记录每日的体重变化

C、系统记录饮食、活动及相关情绪和情境

D、设定长期目标并定期回顾

【答案】C

【解析】正确答案是C。自我监测是行为疗法中的核心环节，指个体系统性地观察和记

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录与目标行为（如饮食、运动）相关的所有信息，包括食物种类、数量、进食时间、地

点、情绪状态等，这有助于识别问题行为模式及其触发因素。A项是外部评价，B项过

于局限，D项是目标设定而非监测。知识点：行为矫正技术中的自我监测。易错点：将

自我监测简单理解为只记录体重或食物，忽略了情境和情绪等关键因素。

4、对于单纯性肥胖且无并发症的成年人，推荐的减重速度通常是？

A、每周减重0.51kg

B、每周减重1.52kg

C、每月减重5kg以上

D、越快越好，以迅速建立信心

【答案】A

【解析】正确答案是A。国内外权威指南普遍推荐，安全且可持续的减重速度为每周

0.51kg。这个速度既能有效减少脂肪，又能最大限度地减少肌肉流失和健康风险，且有

助于长期维持。过快的减重（B、C、D）往往导致水分和肌肉大量流失，代谢率下降，

且极易反弹。知识点：减重的安全速度。易错点：追求短期效果，忽视减重的科学性和

可持续性。

5、关于蛋白质在肥胖人群减重期间的作用，描述最准确的是？

A、应严格限制，因为其热量高

B、有助于增加饱腹感和维持肌肉量

C、只需通过植物蛋白补充即可

D、摄入量与减重效果无关

【答案】B

【解析】正确答案是B。在限制总热量的前提下，适量增加蛋白质摄入（占总能量15%20%）

可以显著增强饱腹感，减少饥饿感，同时为身体提供足够的氨基酸以维持瘦体重（肌

肉），防止基础代谢率下降。A项错误，蛋白质与碳水、脂肪热量相同；C项片面，优质

蛋白应包括动植物蛋白；D项错误，蛋白质摄入量对减重效果和身体成分有重要影响。

知识点：宏量营养素在减重中的作用。易错点：将减重简单等同于低热量，忽略了宏量

营养素的合理配比。

6、下列哪项不属于“正念饮食”的核心要素？

A、专注地感受食物的颜色、香气和味道

B、识别并区分生理性饥饿与情绪性饥饿

C、边看电视边吃饭以放松心情

D、细嚼慢咽，感受饱腹感的信号

【答案】C

【解析】正确答案是C。正念饮食强调将注意力完全集中于进食体验，是一种有意识、无

评判的饮食方式。A、B、D项都是其核心要素，旨在帮助个体重建与食物的健康关系。

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而C项“边看电视边吃饭”是典型的分心进食，会干扰对饱腹感的感知，容易导致过量

摄入，