说课课件餐饮空间设计.pptVIP

案例总结1、鲜明的主题诉求（市场定位、经营定位、设计理念的定位）。2、考究的用材及用餐氛围的营造。3、人性化的动线布局。4、完善的功能区域划分。5、对餐厅后期经营和运营的了解。6、合理的投资成本把控。案例分析案例名称：朴素餐厅项目投资总额：150万设计师：于丹鸿设计是否选用：竣工项目案例案例所在地：重庆江北区所用材料品牌：劈离石面案例分析朴素餐厅是一间素食餐厅，提供绿色自然的纯粹素食餐饮，朴素者，天下之大美。通过设计去讲述一个朴素的生活哲学。设计意图用尽可能少的设计语言，去表达含蓄内敛的东方文化。期望通过没有具象信息诉求的方式，更多的暗示和含蓄地表达。收和放，是空间布局的重点。通过起伏蜿蜒的隧道，到豁然开朗的穹顶。从临窗见江的开放明亮，到竹栅围合的私密幽暗。通过收放的布局去引导心理感受的变化。作品在设计选材上少，设计中仅用到两种主要材质，竹和石。江西的细竹片条，制作了围合隔断，隧道，穹顶，地面也是铺贴的同样的竹条。福建的灰色花岗岩石，保留了刚刚开采出来时的劈离石面，无修饰的上墙，通过自然的起伏展现丰富的效果。朴素餐厅开业营运后，有着众多客群慕环境之名前来，经营状态优秀。到访者评价为：‘惊艳；大气简练又曲径通幽；峰回路转，宁静朴实。’案例总结A、作品独有的设计策划、市场定位B、作品在环境风格上的设计创新点C、作品在空间布局上的设计创新点D、作品在设计选材上的设计创新点E、作品在投入运营后的出众经营效果多听多看多交流让你的大脑突破常规谢谢！放肆的PPT餐饮空间设计Design餐饮让你的大脑突破常规BreaktheruleSafeend学时/学分：72学时/4.5学分授课对象：2011级环境艺术设计1、2班前置课程：室内设计原理家具设计陈设设计后续课程：办公空间设计展示设计专卖店设计课程性质、地位和任务课程目标教材与学情分析课程教学安排教学方法与手段课程作业安排餐饮让你的大脑突破常规BreaktheruleSafeend课程性质、地位和任务课程目标教材与学情分析教学方法与手段教学方法与手段课程性质、地位和任务课程目标教材与学情分析教学方法与手段案例分析课程性质、地位与任务1餐饮空间设计是环境艺术设计专业的一门专业核心必修课，通过对特定主题的餐饮空间的功能配置、操作流程进行组合与规划，严格遵循设计规范，了解不同等级的餐饮场所不同的规范要求，注重饮食情绪与空间的关系，使之与主题内涵相吻合，并使空间与视觉效果体现这一饮食主题的特色。让你的大脑突破常规课程目标2本课程以中小型餐饮空间为设计对象，通过一个给定的空间范围，并给出既定的、具有鲜明特色的饮食主题为设计依据，对此空间进行餐饮空间设计。在功能布局、流线设置合理、畅顺的前提下，抓住接待处、大堂、包厢、收银处几个重点的铺陈，适当运用材质界面、造景、灯光设计等综合设计手段，在用餐环境符合轻松、舒适的心理因素的同时，突出主题餐厅的空间、形象特点，创造餐厅的文化附加值，营造出环境宜人，气氛恰当的用餐环境。厚基础教材与学情分析3教材：1．刘蔓编著.《餐厅空间设计教程》.西南师范大学出版社.2012年6月.参考书目：2．建筑设计资料集.中国建筑工业出版社.3．建筑期刊.《ELcroquis》(《建筑素描》)西班牙4．建筑期刊.《a+u》.中国进口图书公司日本5．建筑筑期刊.《Interior》.台湾6．建筑筑期刊.《新建筑》.日本学情：环境艺术设计专业三年级学生首次接触的较为综合的专业设计课程，引导学生建立餐饮空间设计的基础理论知识。在形象化的教学中让学生提高学习的热情，喜欢这门学科，从而产生主动地去寻求获取知识的强烈欲望，有的放矢地去学习餐饮空间设计这门课程。教学方法与手段4课程性质、地位和任务设计方案讲练结合教学法教材与学情分析多层次设计实训教学法教学方法与手段课程性质、地位和任务教材与学情分析教学方法与手段教学方法与手段项目驱动教学法设计现场体验教学法设计实例解析教学法课程性质、地位和任务课程目标教材与学情分析顶岗实习教学方法与手段课程性质、地位和任务课程目标教材与学情分析教学方法与手段教学方法与手段多媒体教学网络教学以赛促学工作任务包课程性质、地位和任务课程性质、地位和任务室内设计课程教学以