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会计实操文库1/6;会计实操文库2/6
去除表面的泥沙、杂质和微生物等。对于带皮的原料，如薯类，可适当去皮后再清洗。破碎：清洗后的原料送入破碎机中进行破碎，将其破碎成一定大小的颗粒，以便后续的蒸煮处理。破碎颗粒的大小要均匀，一般控制在2-5毫米左右。蒸煮：将破碎后的原料放入蒸煮锅中，加入适量的水，使原料充分浸泡。然后通入蒸汽进行蒸煮，蒸煮温度一般控制在120-130℃，蒸煮时间根据原料的种类和破碎程度而定，通常为30-60分钟。蒸煮的目的是使原料中的淀粉糊化，便于后续的糖化处理。
糖化：蒸煮后的物料冷却至60-65℃，加入适量的淀粉酶（如α-
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从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。
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