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专升本微生物工程模拟试题（含答案解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列物料主要用作碳源的是

A、糖蜜

B、玉米粉

C、酵母膏

D、蛋白胨

正确答案：A

2.发酵早期染菌不可能的原因是

A、设备灭菌不彻底

B、补料问题

C、培养基灭菌不彻底

D、种子带菌

正确答案：B

答案解析：发酵早期染菌的原因主要有种子带菌、培养基灭菌不彻底、设备灭菌不彻底等。补料问题一般较少导致发酵早期染菌，多在补料过程中因操作不当等原因引发染菌，且通常不是发酵早期染菌的直接原因。

3.下列哪种发酵可使发酵系统维持较低的基质浓度

A、补料分批发酵

B、分批发酵

C、连续发酵

D、A+B+C

正确答案：A

4.下列不能作为消沫剂的是

A、玉米油

B、泡敌

C、猪油

D、甘油

正确答案：D

答案解析：甘油不能作为消沫剂。玉米油、猪油都可以起到一定消沫作用，泡敌（聚醚类消泡剂）是常用的消沫剂，而甘油一般不用于消沫。

5.在发酵中有关氧的利用正确的是

A、微生物可直接利用空气中的氧

B、微生物只能利用发酵液中溶解氧

C、温度升高,发酵液中溶解氧增多

D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

正确答案：B

答案解析：微生物没有专门的呼吸器官，其获取氧气主要是通过细胞表面吸收溶解在发酵液中的氧，而不是直接利用空气中的氧，故A错误，B正确；温度升高，气体在液体中的溶解度降低，发酵液中溶解氧减少，C错误；在发酵过程中，并非一直需要向发酵液中连续补充空气并不断搅拌，比如酒精发酵是无氧发酵，不需要通入氧气，D错误。

6.实消的时候应该

A、先开蒸汽,再开无菌空气,然后关蒸汽

B、先开无菌空气,再开蒸汽,然后关蒸汽

C、先开蒸汽,然后关蒸汽,再开无菌空气

D、都可以

正确答案：C

答案解析：实消时先开蒸汽进行空消，将罐内空气排出并对罐体进行预热等操作，之后关闭蒸汽，再开无菌空气，维持罐内正压，防止杂菌进入。所以应该先开蒸汽，然后关蒸汽，再开无菌空气。

7.下列哪个不属于N源物质

A、氨基酸

B、核酸

C、维生素

D、蛋白质

正确答案：C

答案解析：维生素不属于N源物质。氨基酸、核酸、蛋白质都含有氮元素，可作为微生物等获取氮源的物质，而维生素主要提供碳、氢、氧等元素，一般不作为N源物质。

8.将培养基在发酵罐外,通过专用灭菌装置,连续不断地加热,维持升温和冷却后,送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程是下列哪种灭菌方法。()

A、实罐灭菌

B、空罐灭菌

C、连续灭菌

D、分批灭菌

正确答案：C

答案解析：连续灭菌是将培养基在发酵罐外，通过专用灭菌装置，连续不断地加热，维持一定时间的高温后，再连续冷却，然后送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程。实罐灭菌是将培养基放入发酵罐内进行灭菌；空罐灭菌是对发酵罐罐体进行灭菌；分批灭菌是在发酵罐内对培养基进行间歇式灭菌。所以答案选C。

9.关于连续灭菌正确的是

A、操作条件恒定,灭菌质量稳定

B、设备要求低,不需要冷却装置

C、染菌机会多

D、适于小批量规模的生产

正确答案：A

答案解析：连续灭菌操作条件恒定，能保证灭菌质量稳定，更适合大规模生产，染菌机会少，对设备要求高，通常需要冷却装置。

10.发酵罐内维持()可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。

A、常压

B、正压

C、平压

D、负压

正确答案：B

答案解析：发酵罐内维持正压可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。当发酵罐内压力高于外界大气压时，外界空气无法进入发酵罐，从而有效阻挡了杂菌的进入。

11.下列不属于空气贮罐作用的是

A、增加空气压强

B、稳定压强

C、保温杀菌

D、沉降油滴水滴

正确答案：C

答案解析：空气贮罐主要有稳定压强、沉降油滴水滴、增加空气压强等作用，并不具备保温杀菌的功能。

12.下列哪种培养基不是按用途分类的

A、天然培养基

B、孢子培养基

C、发酵培养基

D、种子培养基

正确答案：A

答案解析：天然培养基是按照化学成分分类的，分为天然培养基、合成培养基和半合成培养基。孢子培养基、种子培养基、发酵培养基是按照用途分类的。

13.青霉素的生产属于哪种发酵类型

A、与生长相关型

B、与生长部分相关型

C、与生长不相关型

D、以上都不是

正确答案：C

答案解析：青霉素生产属于与生长不相关型发酵。青霉素的合成是在菌体生长进入平衡期后才开始大量合成，其合成速度与菌体生长速率无直接关联，主要受培养基中碳源、氮源等营养成分以及一些培养条件如pH值、温度等的影响，所以属于与生长不相关型发酵。

14.以下不属于太空中环境特点的是()

A、高辐射

B、电磁波种类多

C、高真空

D、微重力

E、高温度

正确答案：E

答案解析：太空中的环境特点包括微重力、高辐射、高真空、电磁波种类多等，而太空中是非常寒冷的，并非高