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食品安全检测的标准化质量控制研究
目录
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
二、食品安全检测标准体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1食品安全检测标准体系框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2常见食品类别检测标准分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.2.1食品添加剂检测标准分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2.2农药残留检测标准分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.3标准体系实施与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
三、食品安全检测质量控制技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1检测方法确认与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1.1方法选择性验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.1.2方法灵敏度验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.1.3方法准确性验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.1.4方法学重复性验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
3.2实验室质量控制体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.2.1操作规程规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.2.2人员资质与培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.2.3设备校准与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.2.4质量记录管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.3在岗质量控制技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.3.1内部质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.3.2外部质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.4数据质量管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.4.1数据校验与审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.4.2数据统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
四、食品安全检测质量控制案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
4.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
4.1.1案例背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
4.1.2标准体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
4.1.3质量控制技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
4.1.4案例效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
4.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
4.2.1案例背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
4.2.2标准体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
4.2.3质量控制技术应用．
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