2025年乳品发酵中乳酸菌代谢产物功能特性研究.docx

2025年乳品发酵中乳酸菌代谢产物功能特性研究

一、2025年乳品发酵中乳酸菌代谢产物功能特性研究

1.1.乳酸菌代谢产物的概述

1.2.乳酸菌代谢产物对乳品风味的影响

1.3.乳酸菌代谢产物对乳品营养价值的提升

1.4.乳酸菌代谢产物在乳品发酵中的应用前景

1.5.研究方法与展望

二、乳酸菌的种类及其在乳品发酵中的应用

2.1.乳酸菌的分类与特征

2.1.1.乳酸杆菌属

2.1.2.明串珠菌属

2.2.乳酸菌在乳品发酵中的应用

2.3.乳酸菌发酵产品的多样性

2.4.乳酸菌发酵产品的市场前景

三、乳酸菌代谢产物的生理功能与应用

3.1.乳酸菌代谢产物对肠道健康的促进作用

3.2.乳酸菌代谢产