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餐饮门店服务管理制度

第一章总则

第一条为了规范餐饮门店的服务行为，提高服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本店实际，制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮门店所有员工，包括管理人员、服务人员、厨师等。

第三条本制度旨在建立规范的服务流程，提升员工服务意识，确保消费者在本店消费过程中的满意度。

第二章服务规范

第四条服务态度

（一）员工应保持良好的服务态度，尊重消费者，耐心倾听消费者需求，主动提供帮助。

（二）员工应遵守职业道德，不得歧视、侮辱消费者。

第五条服务礼仪

（一）员工应着装整洁，佩戴工作牌，保持个人卫生。

（二）员工应使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”等。

（三）员工应遵守宴会服务礼仪，如上菜顺序、分菜方法等。

第六条服务流程

（一）迎宾：迎宾员应在门口迎接客人，引导客人入座，提供菜单。

（二）点餐：服务员应主动向客人介绍菜品，回答客人疑问，记录点餐内容。

（三）上菜：服务员应按照点餐顺序及时上菜，注意菜品搭配。

（四）巡台：服务员应定时巡台，关注客人需求，及时添加酒水、餐具等。

（五）结账：服务员应准确计算消费金额，提供多种支付方式，礼貌送客。

第七条食品安全

（一）员工应严格遵守食品安全规定，确保食品卫生。

（二）员工应定期进行健康检查，如有传染病等症状，应立即报告店长。

第三章培训与考核

第八条培训

（一）新员工入职应接受岗前培训，熟悉店内各项制度和服务流程。

（二）定期组织员工进行业务技能和服务礼仪培训，提高员工综合素质。

第九条考核

（一）店长应定期对员工进行业务技能和服务质量考核。

（二）考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。

第四章奖惩

第十条奖励

（一）对表现优秀的员工，给予表彰和奖励。

（二）对提出合理化建议并取得良好效果的员工，给予表彰和奖励。

第十一条惩罚

（一）对违反服务规范的员工，视情节轻重，给予批评教育、罚款、停职等处罚。

（二）对严重违反服务规范，造成恶劣影响的员工，依法解除劳动合同。

第五章附则

第十二条本制度自发布之日起实施。

第十三条本制度的解释权归本餐饮门店所有。

第十四条本制度如有修改，按店内公告为准。