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糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理云计算平台搭建专题）
单项选择题（每题1分，共30题）
1.糖尿病患者膳食设计的主要目标是什么？
A.减少热量摄入
B.控制血糖稳定
C.增加体重
D.提高血脂水平
2.糖尿病患者膳食中哪种碳水化合物摄入应优先选择？
A.精制糖
B.全谷物
C.转化糖
D.果糖
3.糖尿病患者膳食中蛋白质的推荐摄入量是多少？
A.0.8克/公斤体重
B.1.0克/公斤体重
C.1.2克/公斤体重
D.1.5克/公斤体重
4.糖尿病患者膳食中脂肪的推荐摄入量应控制在多少？
A.低于总热量的10%
B.低于总热量的20%
C.低于总热量的30%
D.低于总热量的40%
5.糖尿病患者膳食中膳食纤维的推荐摄入量是多少？
A.10克/天
B.15克/天
C.20克/天
D.25克/天
6.糖尿病患者膳食中哪种食物应避免？
A.瘦肉
B.鱼类
C.油炸食品
D.低脂乳制品
7.糖尿病患者膳食中哪种食物应适量摄入？
A.水果
B.蔬菜
C.谷物
D.肉类
8.糖尿病患者膳食中哪种调味料应避免？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
9.糖尿病患者膳食中哪种饮品应避免？
A.白开水
B.绿茶
C.可乐
D.牛奶
10.糖尿病患者膳食中哪种烹饪方法应优先选择？
A.煎炸
B.烤
C.煮
D.炒
11.糖尿病患者膳食中哪种食物具有降血糖作用？
A.大蒜
B.芹菜
C.番茄
D.黄瓜
12.糖尿病患者膳食中哪种食物应限制摄入？
A.全麦面包
B.红薯
C.豆类
D.糖果
13.糖尿病患者膳食中哪种食物应适量摄入？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.酸奶
D.火腿
14.糖尿病患者膳食中哪种调味料应适量使用？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
15.糖尿病患者膳食中哪种饮品应适量摄入？
A.白开水
B.绿茶
C.可乐
D.牛奶
16.糖尿病患者膳食中哪种烹饪方法应避免？
A.煮
B.烤
C.煎炸
D.炒
17.糖尿病患者膳食中哪种食物具有降血脂作用？
A.大蒜
B.芹菜
C.番茄
D.黄瓜
18.糖尿病患者膳食中哪种食物应避免？
A.全麦面包
B.红薯
C.豆类
D.糖果
19.糖尿病患者膳食中哪种调味料应避免？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
20.糖尿病患者膳食中哪种饮品应避免？
A.白开水
B.绿茶
C.可乐
D.牛奶
21.糖尿病患者膳食中哪种烹饪方法应优先选择？
A.煎炸
B.烤
C.煮
D.炒
22.糖尿病患者膳食中哪种食物具有降血糖作用？
A.大蒜
B.芹菜
C.番茄
D.黄瓜
23.糖尿病患者膳食中哪种食物应限制摄入？
A.全麦面包
B.红薯
C.豆类
D.糖果
24.糖尿病患者膳食中哪种调味料应适量使用？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
25.糖尿病患者膳食中哪种饮品应适量摄入？
A.白开水
B.绿茶
C.可乐
D.牛奶
26.糖尿病患者膳食中哪种烹饪方法应避免？
A.煮
B.烤
C.煎炸
D.炒
27.糖尿病患者膳食中哪种食物具有降血脂作用？
A.大蒜
B.芹菜
C.番茄
D.黄瓜
28.糖尿病患者膳食中哪种食物应避免？
A.全麦面包
B.红薯
C.豆类
D.糖果
29.糖尿病患者膳食中哪种调味料应避免？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
30.糖尿病患者膳食中哪种饮品应避免？
A.白开水
B.绿茶
C.可乐
D.牛奶
多项选择题（每题2分，共20题）
1.糖尿病患者膳食设计应考虑哪些因素？
A.血糖控制
B.营养均衡
C.口味偏好
D.经济条件
2.糖尿病患者膳食中哪种食物应优先选择？
A.全谷物
B.豆类
C.蔬菜
D.水果
3.糖尿病患者膳食中哪种调味料应避免？
A.盐
B.酱油
C.醋
D.蜂蜜
4.糖尿病患者膳食中哪种饮品应避免？
A.可乐
B.牛奶
C.绿茶
D.白开水
5.糖尿病患者膳食中哪种烹饪方法应优先选择？
A.煮
B.烤
C.煎炸
D.炒
6.糖尿病患者膳食中哪种食物具有降血糖作用？
A.大蒜
B.芹菜
C.番茄
D.黄瓜
7.糖尿病患者膳食中哪种食物应限制摄入？
A.糖果
B.红薯
C.豆类
D.全麦面包
8.糖尿病患者膳食中哪种调味料应适量使用？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
9.糖尿病患者膳食中哪种饮品应适量摄入？
A.白开水
B.绿茶
C.可乐
D.牛奶
10.糖尿病患者膳食中哪种烹饪方法应避免？
A.煮
B.烤
C.煎炸
D.炒
11.糖尿病患者膳食中哪种食物具有降血脂作用？
A.大蒜
B.芹菜
C.番茄
D.黄瓜
12.糖尿病患者膳食中哪种食物应避免？
A.糖果
B.红薯
C.豆类
D.全麦面包
13.糖尿病患者膳食中哪种调味料应避免？
A.酱油
B.醋
C.盐
D.蜂蜜
14.糖尿病患者膳食中哪种饮品应避免？
A.可乐
B.牛奶
C.绿茶
D.白开水
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