糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中铜元素与糖尿病视网膜病变预防专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中铜元素与糖尿病视网膜病变预防专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.铜元素在人体内哪种形式具有抗氧化作用？

A.Cu2?

B.Cu?

C.Cu?

D.Cu3?

2.糖尿病患者膳食中铜元素的推荐摄入量是多少？

A.1-2mg/d

B.2-3mg/d

C.3-4mg/d

D.4-5mg/d

3.哪种食物是铜元素的良好来源？

A.大米

B.鸡肉

C.豆类

D.橙子

4.铜元素缺乏可能导致的健康问题不包括？

A.免疫功能下降

B.贫血

C.糖尿病视网膜病变

D.骨质疏松

5.糖尿病患者膳食中铜元素的摄入量过高可能引发？

A.肾脏损伤

B.心血管疾病

C.神经系统疾病

D.以上都是

6.哪种烹饪方式能较好地保留食物中的铜元素？

A.沸煮

B.烤

C.炒

D.蒸

7.糖尿病患者膳食中铜元素的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持血管健康

C.参与能量代谢

D.以上都是

8.铜元素与糖尿病视网膜病变的关系是怎样的？

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.不确定

9.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳来源是？

A.动物肝脏

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

10.铜元素缺乏可能增加糖尿病视网膜病变的风险，这种说法是否正确？

A.正确

B.错误

11.糖尿病患者膳食中铜元素的摄入量应控制在什么范围内？

A.1-2mg/d

B.2-3mg/d

C.3-4mg/d

D.4-5mg/d

12.铜元素在人体内的主要储存部位是？

A.肝脏

B.肾脏

C.骨骼

D.血液

13.糖尿病患者膳食中铜元素摄入不足可能导致？

A.免疫功能下降

B.骨质疏松

C.糖尿病视网膜病变

D.以上都是

14.铜元素与维生素C的协同作用是？

A.促进铁吸收

B.增强抗氧化能力

C.提高免疫力

D.以上都是

15.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳摄入时间是？

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.随时

16.铜元素缺乏可能影响哪些生理功能？

A.免疫功能

B.神经系统功能

C.骨骼健康

D.以上都是

17.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳摄入途径是？

A.直接摄入食物

B.补充剂

C.饮料

D.以上都是

18.铜元素在人体内的主要代谢途径是？

A.吸收

B.储存

C.排泄

D.以上都是

19.糖尿病患者膳食中铜元素摄入过多可能引发？

A.肾脏损伤

B.心血管疾病

C.神经系统疾病

D.以上都是

20.铜元素与糖尿病视网膜病变的关系的研究结果如何？

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.不确定

21.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳摄入量是多少？

A.1-2mg/d

B.2-3mg/d

C.3-4mg/d

D.4-5mg/d

22.铜元素缺乏可能导致的健康问题不包括？

A.免疫功能下降

B.贫血

C.糖尿病视网膜病变

D.骨质疏松

23.糖尿病患者膳食中铜元素的摄入量过高可能引发？

A.肾脏损伤

B.心血管疾病

C.神经系统疾病

D.以上都是

24.哪种烹饪方式能较好地保留食物中的铜元素？

A.沸煮

B.烤

C.炒

D.蒸

25.糖尿病患者膳食中铜元素的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持血管健康

C.参与能量代谢

D.以上都是

26.铜元素与糖尿病视网膜病变的关系是怎样的？

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.不确定

27.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳来源是？

A.动物肝脏

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

28.铜元素缺乏可能增加糖尿病视网膜病变的风险，这种说法是否正确？

A.正确

B.错误

29.糖尿病患者膳食中铜元素的摄入量应控制在什么范围内？

A.1-2mg/d

B.2-3mg/d

C.3-4mg/d

D.4-5mg/d

30.铜元素在人体内的主要储存部位是？

A.肝脏

B.肾脏

C.骨骼

D.血液

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.铜元素在人体内的主要功能包括？

A.促进铁吸收

B.维持血管健康

C.参与能量代谢

D.增强免疫功能

2.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳来源是？

A.动物肝脏

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

3.铜元素缺乏可能导致的健康问题包括？

A.免疫功能下降

B.贫血

C.糖尿病视网膜病变

D.骨质疏松

4.糖尿病患者膳食中铜元素的摄入量过高可能引发？

A.肾脏损伤

B.心血管疾病

C.神经系统疾病

D.以上都是

5.哪种烹饪方式能较好地保留食物中的铜元素？

A.沸煮

B.烤

C.炒

D.蒸

6.糖尿病患者膳食中铜元素的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持血管健康

C.参与能量代谢

D.以上都是

7.铜元素与糖尿病视网膜病变的关系是怎样的？

A.正相关

B.负相关

C.无关

D.不确定

8.糖尿病患者膳食中铜元素的最佳摄入时间是？

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.随时

9.铜元素缺乏可能影响哪些生理功能？

A.免疫功