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瑞幸职前培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.瑞幸咖啡创立于哪一年？

A.2017年B.2018年C.2019年D.2020年

答案：B

2.瑞幸的品牌口号是？

A.专业咖啡新鲜式B.让每一个人轻松享受一杯好咖啡

C.咖啡，不止是咖啡D.生活自有节奏

答案：B

3.以下哪种咖啡豆是瑞幸常用的？

A.罗巴斯塔B.哥伦比亚C.曼特宁D.阿拉比卡

答案：D

4.瑞幸标准拿铁使用的牛奶是？

A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.低脂牛奶D.纯牛奶

答案：A

5.制作一杯瑞纳冰需要用到的设备是？

A.咖啡机B.奶泡机C.冰沙机D.意式浓缩机

答案：C

6.瑞幸员工上班时的着装要求不包括？

A.穿工作服B.佩戴工牌C.穿拖鞋D.保持整洁

答案：C

7.顾客点了一杯热美式，应该用什么杯子装？

A.塑料杯B.纸杯C.玻璃杯D.马克杯

答案：B

8.瑞幸咖啡的目标客户群体主要是？

A.老年人B.学生C.年轻上班族D.儿童

答案：C

9.瑞幸新用户下载APP首次下单可以享受？

A.免费配送B.第二杯半价C.首杯免费D.全单八折

答案：C

10.以下哪项不是瑞幸的产品系列？

A.咖啡系列B.果汁系列C.茶系列D.冰淇淋系列

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.瑞幸的咖啡产品类型包括（）

A.拿铁B.美式C.卡布奇诺D.摩卡

答案：ABCD

2.瑞幸门店员工的工作职责有（）

A.制作饮品B.点单收银C.店面清洁D.采购咖啡豆

答案：ABC

3.瑞幸的营销策略有（）

A.线上线下结合B.联名活动C.会员制度D.免费试喝

答案：ABCD

4.瑞幸门店常用的设备有（）

A.咖啡机B.冷藏柜C.制冰机D.微波炉

答案：ABC

5.以下哪些属于瑞幸的服务宗旨（）

A.快速B.优质C.贴心D.低价

答案：ABC

6.瑞幸咖啡的品牌优势有（）

A.品牌知名度高B.产品种类丰富C.性价比高D.门店分布广

答案：ABCD

7.瑞幸的合作伙伴可能包括（）

A.咖啡豆供应商B.牛奶供应商C.物流配送公司D.广告公司

答案：ABCD

8.瑞幸的包装特点有（）

A.简约时尚B.有品牌标识C.多种颜色D.环保材质

答案：ABCD

9.员工在服务顾客时需要注意（）

A.热情礼貌B.及时回应C.准确点单D.推荐产品

答案：ABCD

10.瑞幸的配送服务可以通过哪些方式实现（）

A.第三方配送平台B.自有配送团队C.顾客自提D.跑腿服务

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.瑞幸所有饮品都可以做热饮和冷饮。（×）

2.瑞幸门店员工可以在工作时间随意使用店内设备。（×）

3.制作咖啡时，咖啡豆研磨得越细越好。（×）

4.瑞幸的会员积分可以用来兑换饮品。（√）

5.顾客投诉时，员工应该先为自己辩解。（×）

6.瑞幸的产品研发只关注咖啡口味。（×）

7.上班时员工可以佩戴夸张的首饰。（×）

8.瑞幸的外卖订单和堂食订单制作标准相同。（√）

9.门店清洁只需要在打烊时进行。（×）

10.瑞幸鼓励员工在工作中提出创新想法。（√）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述瑞幸咖啡制作的基本流程。

答案：先准备好咖啡豆，研磨成粉，用咖啡机萃取浓缩咖啡液，根据饮品需求加入适量牛奶、奶泡或水等，有的还需添加糖浆等调味，最后装饰出品。

2.瑞幸员工在接待顾客时应遵循哪些原则？

答案：热情友好，主动打招呼；耐心倾听顾客需求，准确点单；及时响应顾客要求；保持礼貌，微笑服务，给顾客良好体验。

3.瑞幸品牌成功的因素有哪些？

答案：产品创新多样，满足不同需求；营销方式新颖，如联名等提升热度；线上线下融合的便捷模式；高性价比吸引年轻消费群体。

4.门店员工如何确保饮品质量稳定？

答案：严格按照标准配方制作，控制原料用量；正确操作设备，保证萃取、加热等环节准确；定期检查原料新鲜度和设备状况。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.假如你在瑞幸门店工作，遇到一位对饮品口味非常挑剔的顾客，你会如何处理？

答案：先耐心倾听顾客意见，真诚道歉。按其要求调整饮品，如口味淡了可适当增加浓缩咖啡等。若仍不满意，提供其他解决方