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小班夏季饮食安全课件

第一章夏季饮食安全为什么重要?

夏天的隐形敌人夏季的高温和潮湿环境就像一个温暖的家,特别适合细菌和病毒生长繁殖。这些看不见的小坏蛋会偷偷躲在我们的食物里,等待机会进入我们的肚子。夏季食物面临的挑战高温多雨的天气让细菌繁殖速度加快食物在室温下很快就会变质腐败容易引发肠胃不适和食物中毒

细菌来了,肚子疼!

夏季食源性疾病高发细菌性疾病沙门氏菌、大肠杆菌等细菌引起的肠胃炎,会让小朋友上吐下泻,非常难受。真菌性疾病发霉的食物含有真菌毒素,误食后会引起中毒,损害我们的健康。毒素性疾病某些食物本身含有毒素,如果处理不当就会引起中毒反应。

第二章夏季饮食安全五要点

要点一:保持清洁洗手是第一步我们的小手每天都会接触很多东西,细菌会悄悄藏在手指缝里。饭前便后、做饭前都要用肥皂认真洗手,搓出泡泡,冲洗干净。厨房卫生要做好刀具、砧板、抹布要经常清洗消毒厨房要防虫防鼠,保持干净整洁可爱的宠物不能进入厨房餐具使用后及时清洗晾干

要点二:生熟分开为什么要分开?生的食物上可能有很多细菌,如果用同一把刀、同一个砧板切生食和熟食,细菌就会跑到熟食上,这叫做交叉污染。怎样做到分开?准备两套不同颜色的刀具和砧板,一套专门切生的肉类和海鲜,另一套专门切熟食和水果蔬菜,永远不要混用。

生熟分开,安全第一不同颜色的厨具能帮助我们记住哪个切生食,哪个切熟食,保护我们的健康。

要点三:烧熟煮透为什么要煮透?高温是消灭细菌最有效的方法。当食物中心温度达到70℃并保持1分钟以上,大部分有害细菌都会被杀死,我们吃起来才安全。特别注意的食物大块的肉类要切小块彻底加热整只鸡、整条鱼要确保中心熟透鸡蛋要煮到蛋黄凝固豆类蔬菜必须煮熟,不能半生不熟记住:看起来熟了不等于真的熟了,要确保食物中心也完全加热!

要点四:保持安全温度1刚做好的食物热腾腾的饭菜要趁热吃,在室温下放置不要超过2小时,否则细菌会快速繁殖。2需要保存的食物吃不完的食物要及时放进冰箱冷藏,但在冰箱里生食和熟食也要分开存放。3再次食用时从冰箱取出的剩饭剩菜,一定要彻底加热后再吃,不能只是温一温就吃。夏天温度高,食物变质的速度更快。我们要像照顾小宝宝一样细心照顾我们的食物,给它们一个安全的温度环境。

要点五:使用安全水和原材料清洗很重要水果和蔬菜表面可能有农药残留和细菌,要用流动的自来水仔细浸泡清洗,把脏东西都冲走。选择新鲜食材不吃过期变质的食物不吃颜色气味异常的食物包装破损的食品不要买选择正规商店购买食材

第三章夏季常见食物安全注意事项夏天有一些特别受欢迎的食物,但它们也需要我们格外小心。让我们来了解这些美味食物的安全吃法,既满足味蕾又保护健康。

凉拌菜和卤味熟食购买渠道一定要在有营业执照的正规餐饮店或超市购买,不买路边摊的凉拌菜。家庭制作在家做凉拌菜时,生熟要严格分开,蔬菜要彻底清洗干净,刀具砧板要消毒。食用时机凉拌菜要少量多次制作,做好后尽快吃完,不要放置太久。夏天的凉拌菜清爽可口,但也最容易滋生细菌。购买时观察食物的新鲜度,闻一闻有没有异味,如果发现不对劲就不要吃。

海鲜类食品安全购买和储存海鲜很容易变质,买回家后要尽快放进冰箱冷藏。生的海鲜和熟食必须分开存放,避免交叉污染。烹饪方法所有的海鲜都要烧熟煮透才能吃,尤其是贝类、虾蟹等。生的海鲜含有很多细菌和寄生虫,小朋友千万不能吃生海鲜。特别提醒赤潮期不要采摘野生贝类不吃来历不明的海鲜过敏体质的小朋友要谨慎食用海鲜不能和某些水果一起吃

烧熟煮透美味的海鲜只有煮熟了才安全,小朋友们要记住哦!

菜豆类蔬菜安全菜豆的危险生的菜豆(四季豆、扁豆等)含有天然毒素,如果没煮熟就吃,会引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。正确烹饪菜豆一定要烧熟煮透,豆子变软,颜色变深,没有豆腥味才算煮好。不要为了追求脆绿的口感而半生不熟。安全标准菜豆要煮到失去原来的生绿色和豆腥味,吃起来没有生硬感,这样毒素才会被完全破坏。

食源性横纹肌溶解综合征预防小龙虾也要小心夏天大家都喜欢吃小龙虾,但如果处理不当可能引起横纹肌溶解综合征,这是一种严重的疾病,会让肌肉受损,尿液变成深褐色。安全食用小龙虾的方法选择正规渠道购买新鲜的小龙虾烹饪前用刷子彻底清洗干净一定要烧熟煮透,确保虾肉完全变白不要一次吃太多,适量享用过敏体质或身体不适时不要食用如果吃了小龙虾后出现肌肉酸痛、尿液颜色异常,要立即告诉大人并就医!

野生毒蘑菇中毒预防1绝不采摘野外看到的蘑菇,不管长得多么漂亮,都不要采摘。很多毒蘑菇看起来和可以吃的蘑菇很像,连大人也分不清。2绝不购买不要买路边摊贩售的野生蘑菇,只买超市里包装好的人工种植蘑菇。3绝不食用如果家里有人采来野蘑菇,千万不要吃。毒蘑菇中毒非常严重,可能危及生命。记住三不原则:不认识的蘑菇不采摘、不购买、不食用。如果误食毒蘑菇,要立即就医,越快越好!

第四章夏季饮食安