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9月上半月知识点考试题及答案
1.制作冰皮月饼时，预拌粉与开水的配比是？
A.250g预拌粉：200g开水
B.250g预拌粉：250g开水(正确答案)
C.200g预拌粉：250g开水
D.150g预拌粉：300g开水
2.翻糖玫瑰花适合装饰多高的蛋糕？
A.8cm
B.10cm(正确答案)
C.12cm
D.15cm
3.伯牙茉莉风味茶粉制作饮品时，茶粉与温水的配比是？
A.1:30
B.1:40
C.1:50(正确答案)
D.1:60
4.饼干粉建议选择的网筛目数是？
A.10目或15目
B.20目或30目(正确答案)
C.40目或50目
D.60目或80目
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