糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理科普手册编写专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理科普手册编写专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食管理的首要目标是？

A.快速降低血糖

B.控制总热量摄入

C.增加膳食纤维

D.限制蛋白质摄入

2.糖尿病患者每日膳食中，碳水化合物应占总热量的？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

3.适合糖尿病患者的优质蛋白质来源是？

A.精制面粉制品

B.红肉

C.鱼类和豆制品

D.高脂肪乳制品

4.糖尿病患者应选择的糖类是？

A.果糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.低聚糖

5.糖尿病患者每日钠摄入量建议控制在？

A.2g

B.3g

C.4g

D.5g

6.糖尿病患者膳食中，脂肪应占总热量的？

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

7.糖尿病患者应避免的食物是？

A.全麦面包

B.糖果

C.新鲜水果

D.蔬菜

8.糖尿病患者每餐主食摄入量建议为？

A.50g

B.50-100g

C.100-150g

D.150g

9.糖尿病患者适合的运动类型是？

A.静态运动

B.有氧运动

C.力量训练

D.以上都不是

10.糖尿病患者血糖监测频率建议为？

A.每日一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

11.糖尿病患者膳食设计应考虑的因素不包括？

A.血糖控制

B.营养均衡

C.个人喜好

D.经济条件

12.糖尿病患者适合的水果是？

A.葡萄

B.西瓜

C.橙子

D.以上都不适合

13.糖尿病患者膳食中，膳食纤维摄入量建议为？

A.10g/日

B.10-15g/日

C.15-20g/日

D.20g/日

14.糖尿病患者应选择的奶制品是？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.乳饮料

D.脱脂牛奶

15.糖尿病患者每日饮水量建议为？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

16.糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源是？

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

17.糖尿病患者应避免的调味品是？

A.酱油

B.醋

C.盐

D.以上都不对

18.糖尿病患者膳食设计的原则不包括？

A.低糖

B.高脂

C.营养均衡

D.个体化

19.糖尿病患者适合的碳水化合物来源是？

A.精制糖

B.全谷物

C.薯类

D.以上都不适合

20.糖尿病患者膳食中，蛋白质摄入量建议为？

A.50g/日

B.50-80g/日

C.80-100g/日

D.100g/日

21.糖尿病患者血糖控制不佳的原因可能包括？

A.膳食管理不当

B.运动不足

C.药物使用不当

D.以上都是

22.糖尿病患者适合的零食是？

A.糖果

B.薯片

C.水果

D.蛋白质棒

23.糖尿病患者膳食中，维生素C摄入量建议为？

A.50mg/日

B.50-70mg/日

C.70-100mg/日

D.100mg/日

24.糖尿病患者应选择的食用油是？

A.菜籽油

B.花生油

C.香油

D.以上都不适合

25.糖尿病患者膳食中，钙摄入量建议为？

A.300mg/日

B.300-400mg/日

C.400-500mg/日

D.500mg/日

26.糖尿病患者血糖控制良好的指标是？

A.空腹血糖6.1mmol/L

B.空腹血糖7.0mmol/L

C.空腹血糖8.0mmol/L

D.空腹血糖9.0mmol/L

27.糖尿病患者膳食中，钾摄入量建议为？

A.1000mg/日

B.1000-1500mg/日

C.1500-2000mg/日

D.2000mg/日

28.糖尿病患者应避免的饮料是？

A.白开水

B.柠檬水

C.含糖饮料

D.茶水

29.糖尿病患者膳食中，铁摄入量建议为？

A.10mg/日

B.10-15mg/日

C.15-20mg/日

D.20mg/日

30.糖尿病患者膳食管理的长期目标是？

A.永久治愈糖尿病

B.控制血糖在正常范围

C.减少并发症风险

D.以上都是

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者膳食管理应考虑的因素包括？

A.血糖控制

B.营养均衡

C.个人喜好

D.经济条件

E.运动情况

2.糖尿病患者适合的蔬菜包括？

A.叶菜类

B.根茎类

C.菌菇类

D.豆类

E.以上都是

3.糖尿病患者膳食中，优质脂肪来源包括？

A.橄榄油

B.葵花籽油

C.鱼油

D.花生油

E.牛油果

4.糖尿病患者适合的运动类型包括？

A.有氧运动

B.力量训练

C.弹性训练

D.静态运动

E.以上都是

5.糖尿病患者血糖监测的频率包括？

A.每日一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

E.每半年一次

6.糖尿病患者膳食中，膳食纤维摄入的好处包括？

A.降低血糖

B.增加饱腹感

C.改善肠道功能

D.减少并发症风险

E.以上都是

7.糖尿病患者适合的水果包括？

A.苹果

B