菠萝全产业链质量安全控制技术规范.docxVIP

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ICS

65.020

CCS

B00

FORMTEXT44

FORMTEXT广东省地方标准

DBFORMTEXT44/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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菠萝全产业链质量安全控制技术规范

Technicalspecificationforqualityandsafetycontrolofpineapplewholeindustrychain

（送审稿）

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FORMDROPDOWN在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

XXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广东省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB44/TXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB44/TXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由广东省种植业标准化技术委员会（GD/TC48）归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

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菠萝全产业链质量安全控制技术规范

范围

本文件规定了菠萝质量控制技术的经营管理、生产环境、生产过程控制要求、投入品管理、采收及贮运、产品质量、包装与标志、质量管理等内容。

本文件适用于菠萝全产业链标准化生产中的全程控制。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB?2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程

GB15569农业植物调运检疫规程

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T20014.2良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范

GB/T20014.3良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范

GB/T20014.5良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范

NY/T450菠萝

NY/T451菠萝种苗

NY/T?496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T2253菠萝组培苗生产技术规程

NY/T3520菠萝种苗繁育技术规程

DB44/T2609热带水果包装与标识

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

经营管理

经营资质

园区经营主体、所有权和经营权明确，应具有合法的土地使用权、经营证明等文件。

园区在3年内无重大质量安全事故和不良诚信记录。

园区应具有相对完善的文件管理制度、组织管理制度、生产管理制度、质量管理制度、卫生管理制度、纸质或电子化的溯源制度等。

园区选址应遵循国家基本建设方针，执行国家或地方有关政策，不阻碍地区发展建设的总体规划、城乡建设规划、交通道路建设规划。

园区应设有相应的给排水系统、灌溉系统、电力系统、消防系统、通信系统、道路系统、储运系统。

人员要求

应有专业的生产和质量管理人员，至少有一名专职内检员负责农产品生产和质量安全管理。

关键岗位生产人员健康证齐全且有效(适用时)，初加工农产品从业人员健康要求应执行国家食品安全法律法规的相关规定。

应建立质量安全责任制，明确关键岗位人员职责要求。

应对生产管理人员进行质量安全生产管理与技术培训。

从事生产经营者和管理者在内的所有员工每年都应参加卫生规程培训。

文件管理

生产主体应根据实际生产编制适用的制度、程序和作业指导书等文件，并在相应区域上墙明示。文件内容包括但不限于：

a）?制度规定应包括组织机构文件、农业投入品管理制度、生产记录管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、员工管理制度和内部自查制度等；

b）操作程序应包括人员培训程序、卫生管理程序、农