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衢州市食品科学技术学会
团体标准《食品生产企业使用食品添加剂管理指南》编制说明
(一)工作简况，包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草
人及其所做的工作等；
1、任务来源
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和
加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，涵盖了传统意义
上的食品添加剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、胶基物质以及食品
营养强化剂五大范畴。在现代食品工业体系中，食品添加剂已成为不可或
缺的组成部分，其合理应用满足了消费者对食品多元化、便利化和高品质
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