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新派中式宴会摆台创新技能考试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.新派中式宴会摆台时，餐桌中央的装饰主体通常采用什么形式？

A.简洁的圆形

B.立体花艺造型

C.直线型排列

D.棋盘格设计

2.宾宴桌上餐具的摆放顺序，从外到内的正确顺序是？

A.盘、碗、杯、筷

B.杯、盘、碗、筷

C.碗、盘、杯、筷

D.筷、杯、盘、碗

3.新派中式宴会中，桌布的垂坠长度通常是多少？

A.5厘米以下

B.10-15厘米

C.20-30厘米

D.30厘米以上

4.宾宴席间，筷子摆放的斜度为多少较为合适？

A.30度

B.45度

C.60度

D.90度

5.花艺装饰在宴会摆台中的作用是什么？

A.仅用于美观

B.提升气氛，体现主题

C.隔离空间

D.方便用餐

6.宾宴桌上，盐瓶和糖罐的摆放位置通常在？

A.主宾位右侧

B.主宾位左侧

C.任意位置

D.餐桌中央

7.新派中式宴会中，桌椅的摆放间距通常是多少？

A.30厘米

B.50厘米

C.80厘米

D.100厘米

8.宾宴桌上，餐巾的折叠方式有哪些常见类型？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种及以上

9.蜡烛在宴会摆台中的使用主要是为了？

A.照明

B.装饰，增加氛围

C.驱赶蚊虫

D.食用

10.宾宴桌上，酒杯的摆放高度通常是多少？

A.低于餐盘

B.与餐盘持平

C.高于餐盘

D.随意

11.新派中式宴会中，桌布的颜色选择通常考虑什么因素？

A.仅考虑美观

B.宾客喜好

C.宴会主题

D.个人喜好

12.宾宴桌上，餐具的摆放是否需要统一？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

13.花艺装饰在宴会摆台中的摆放高度通常是多少？

A.30厘米以下

B.50-70厘米

C.80-100厘米

D.100厘米以上

14.宾宴席间，筷子的摆放方向通常是什么？

A.向内

B.向外

C.垂直

D.随意

15.新派中式宴会中，桌椅的摆放形式有哪些？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种及以上

16.宾宴桌上，盐瓶和糖罐的材质通常选择什么？

A.木质

B.金属

C.玻璃

D.任意材质

17.蜡烛在宴会摆台中的使用需要注意什么？

A.避免火灾

B.美观

C.食用

D.隔离空间

18.宾宴桌上，餐具的摆放是否需要考虑宾客身份？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

19.新派中式宴会中，桌布的材质通常选择什么？

A.丝绸

B.棉布

C.麻布

D.任意材质

20.宾宴桌上，酒杯的摆放数量通常是多少？

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个及以上

21.花艺装饰在宴会摆台中的使用有哪些禁忌？

A.避免使用香味过浓的花

B.避免使用过于鲜艳的颜色

C.避免使用活花

D.以上都是

22.宾宴席间，筷子的摆放数量通常是多少？

A.1双

B.2双

C.3双

D.4双及以上

23.新派中式宴会中，桌椅的摆放是否需要考虑宴会规模？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

24.宾宴桌上，盐瓶和糖罐的摆放是否需要统一？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

25.蜡烛在宴会摆台中的使用有哪些优点？

A.增加氛围

B.照明

C.装饰

D.以上都是

26.宾宴桌上，餐具的摆放是否需要考虑宴会主题？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

27.新派中式宴会中，桌布的摆放是否需要考虑宴会场地？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

28.宾宴桌上，酒杯的摆放是否需要考虑宾客身份？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

29.花艺装饰在宴会摆台中的使用有哪些好处？

A.提升气氛

B.增加美观

C.体现主题

D.以上都是

30.宾宴席间，筷子的摆放是否需要考虑宴会形式？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况而定

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.新派中式宴会摆台时，常用的装饰元素有哪些？

A.花艺

B.蜡烛

C.香薰

D.静物

2.宾宴桌上餐具的摆放有哪些注意事项？

A.餐具摆放要整齐

B.餐具摆放要有序

C.餐具摆放要美观

D.餐具摆放要实用

3.新派中式宴会中，桌布的摆放有哪些常见形式？

A.整体铺陈

B.局部装饰

C.折叠装饰

D.悬挂装饰

4.宾宴席间，筷子的摆放有哪些常见类型？

A.直立型

B.斜立型

C.横放型

D.垂直型

5.花艺装饰在宴会摆台中的作用有哪些？

A.提升气氛

B.增加美观

C.体现主题

D.隔离空间

6.宾宴桌上，盐瓶和糖罐的摆放位置有哪些常见选择？

A.主宾位右侧

B.主宾位左侧

C.餐桌中央

D.任意位置

7.新派中式宴会中，桌椅的摆放形式有哪些？

A.固定式

B.活动式

C.组合式

D.单独式

8.宾宴桌上，餐具的摆放是否需要考虑宴会主题？

A.需要

B.不需要

C.部分需要

D.视情况