茶楼服务员培训.pptVIP

2.4.2洞庭碧螺春第58页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.2洞庭碧螺春功效：被誉为绿茶中的贵族，长期饮用可以促进体内新陈代谢，增强血管的韧性第59页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.3黄山毛峰绿茶品种，产于安徽黄山第60页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.3黄山毛峰其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色属：烘青绿茶第61页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.3黄山毛峰1、水温：95℃2、泡法：上投法3、赏茶：茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，叶呈金黄色，称为黄金片开水冲泡下去，只见热气绕杯。色泽嫩绿油润，俗称“象牙色”第62页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.3黄山毛峰赏茶：香气清鲜高长，滋味醇厚回甘，第63页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.3黄山毛峰鉴茶：其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。第64页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.3黄山毛峰功效：淡化皮肤疤痕，色斑的作用，还能有效抑制黑头和粉刺。第65页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.4庐山云雾庐山云雾茶是绿茶类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。第66页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.4庐山云雾庐山云雾外形条索紧结重实，饱满秀丽，色泽碧绿嫩光滑，芽隐绿，香气鲜爽，滋味醇厚，回昧甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿微黄。号称“味厚、色翠、香馨、汤清”四绝。属特种炒青茶第67页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.4庐山云雾1、水温：85℃2、泡法：上投法第68页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.4庐山云雾3、赏茶：庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等六绝而久负盛名。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。

香浓味甘，汤色清澈第69页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.4庐山云雾鉴茶：一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。

第70页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.4庐山云雾功效：由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。第71页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.5六安瓜片六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，属：特种炒青第72页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.5六安瓜片第73页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.5六安瓜片1、水温：85℃2、泡法：上投法3、赏茶：汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇第74页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.5六安瓜片鉴茶：外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。第75页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.5六安瓜片功效：有清心明目提神乏通窍散风第76页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.6君山银针君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖第77页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.6君山银针成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名第78页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.6君山银针1、水温：70℃2、泡法：下投法第79页，共127页，星期日，2025年，2月5日2.4.6君山银针泡茶赏茶：用