各类营养物质间的相互关系.pptVIP

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各类营养物质间的相互关系第1页,共12页,星期日,2025年,2月5日

第一节能量与其他营养物质的关系第二节蛋白质、AA与其他营养物质的关系第三节矿物质与维生素的关系第2页,共12页,星期日,2025年,2月5日

第一节能量与其他营养物质的关系一、能量与有机营养物质的关系(一)能量与蛋白质、氨基酸(二)能量与CHO、EE1.CF2.EE第3页,共12页,星期日,2025年,2月5日

二、能量与矿物质、维生素的关系(一)能量与矿物质(二)能量与维生素第4页,共12页,星期日,2025年,2月5日

第二节蛋白质、AA与其他营养物质的关系一、蛋白质与AA的关系二、AA间的相互关系(一)协同作用:Met、(Cys)2(二)转化作用:Met、(Cys)2、Cys(三)替代作用:Met、(Cys)2、Cys(四)拮抗作用:Arg、Lys第5页,共12页,星期日,2025年,2月5日

三、蛋白质、AA与其他营养物质的关系(一)蛋白质与CHO及脂肪的关系1.蛋白质CHO2.糖AA3.AA脂肪、糖4.脂肪AA第6页,共12页,星期日,2025年,2月5日

(二)蛋白质、AA与微量元素的关系1.Cys、His和Zn;2.Met、Cys、(Cys)2与Se;3.Lys与Ca、P;4.S、P、Fe与蛋白质第7页,共12页,星期日,2025年,2月5日

(三)蛋白质与Vit的关系1.与维生素A的关系2.与维生素D的关系3.与其他维生素的关系第8页,共12页,星期日,2025年,2月5日

第三节矿物质和维生素的关系一、矿物质间的相互关系(一)常量元素之间Ca、P;K、Na、CI(二)常量元素与微量元素之间的关系Ca、Zn;Ca、P、Mn;Cu、Ca;S、Cu、Mo。第9页,共12页,星期日,2025年,2月5日

(三)微量元素之间的关系Mn、Fe;Fe、Cu;Zn、Fe。第10页,共12页,星期日,2025年,2月5日

二、矿物质与维生素间的关系VitD、Ca、P;VitE、Se;VitA、Zn。第11页,共12页,星期日,2025年,2月5日

三、维生素之间的相互关系VitA、胡萝卜素;VitE、胡萝卜素、VitA;VitE、VitC第12页,共12页,星期日,2025年,2月5日

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