各类营养物质间的相互关系.pptVIP

各类营养物质间的相互关系第1页，共12页，星期日，2025年，2月5日

第一节能量与其他营养物质的关系第二节蛋白质、AA与其他营养物质的关系第三节矿物质与维生素的关系第2页，共12页，星期日，2025年，2月5日

第一节能量与其他营养物质的关系一、能量与有机营养物质的关系（一）能量与蛋白质、氨基酸（二）能量与CHO、EE1.CF2.EE第3页，共12页，星期日，2025年，2月5日

二、能量与矿物质、维生素的关系（一）能量与矿物质（二）能量与维生素第4页，共12页，星期日，2025年，2月5日

第二节蛋白质、AA与其他营养物质的关系一、蛋白质与AA的关系二、AA间的相互关系（一）协同作用：Met、（Cys）2（二）转化作用：Met、（Cys）2、Cys（三）替代作用：Met、（Cys）2、Cys（四）拮抗作用：Arg、Lys第5页，共12页，星期日，2025年，2月5日

三、蛋白质、AA与其他营养物质的关系（一）蛋白质与CHO及脂肪的关系1.蛋白质CHO2.糖AA3.AA脂肪、糖4.脂肪AA第6页，共12页，星期日，2025年，2月5日

（二）蛋白质、AA与微量元素的关系1.Cys、His和Zn；2.Met、Cys、（Cys）2与Se；3.Lys与Ca、P；4.S、P、Fe与蛋白质第7页，共12页，星期日，2025年，2月5日

（三）蛋白质与Vit的关系1.与维生素A的关系2.与维生素D的关系3.与其他维生素的关系第8页，共12页，星期日，2025年，2月5日

第三节矿物质和维生素的关系一、矿物质间的相互关系（一）常量元素之间Ca、P；K、Na、CI（二）常量元素与微量元素之间的关系Ca、Zn；Ca、P、Mn；Cu、Ca;S、Cu、Mo。第9页，共12页，星期日，2025年，2月5日

（三）微量元素之间的关系Mn、Fe；Fe、Cu；Zn、Fe。第10页，共12页，星期日，2025年，2月5日

二、矿物质与维生素间的关系VitD、Ca、P；VitE、Se;VitA、Zn。第11页，共12页，星期日，2025年，2月5日

三、维生素之间的相互关系VitA、胡萝卜素；VitE、胡萝卜素、VitA;VitE、VitC第12页，共12页，星期日，2025年，2月5日