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食品卫生考试题库及答案.doc

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    食品卫生考试题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品卫生的基本要求不包括以下哪一项？

    A.食品原料的清洁

    B.生产环境的卫生

    C.食品添加剂的合理使用

    D.食品包装的精美

    答案：D

    2.以下哪种食品最容易受到微生物污染？

    A.罐头食品

    B.冷冻食品

    C.熟食

    D.干燥食品

    答案：C

    3.食品卫生法规定，食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，这是为了：

    A.提高员工收入

    B.确保食品生产安全

    C.提高员工福利

    D.增加就业机会

    答案：B

    4.以下哪种方法不能有效杀灭食品中的细菌？

    A.高温灭菌

    B.冷冻保存

    C.真空包装

    D.使

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