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第1篇
一、总则
为了保障学校师生的饮食安全，提高饮食服务质量，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校所有食堂、餐饮服务公司及校内从事饮食服务的工作人员。
三、食品安全管理
1.食品采购：食堂、餐饮服务公司必须从合法渠道采购食品原料，确保食品来源安全可靠。严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品。
2.食品储存：食品原料应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。储存环境应保持清洁、干燥、通风，防止食品霉变。
3.食品加工：食堂、餐饮服务公司应严格按照食品加工操作规程进行，确保食品加工过程卫生、安全。加工设备、工具应定期清洗、消毒。
4.食品销售：食品销售前应进行质量检查，确保食品新鲜、卫生。销售过程中，严禁出售过期、变质、有毒有害的食品。
5.食品留样：食堂、餐饮服务公司应按规定留样，留样食品应密封保存，保存时间不少于48小时。
四、餐饮服务管理
1.服务质量：食堂、餐饮服务公司应提供优质、高效的餐饮服务，确保师生用餐满意。
2.服务规范：食堂、餐饮服务公司应建立健全服务规范，工作人员应遵守服务流程，文明礼貌，热情周到。
3.餐厅卫生：食堂、餐饮服务公司应保持餐厅环境整洁，定期进行消毒，确保用餐环境卫生。
4.菜品供应：食堂、餐饮服务公司应根据师生需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
五、监督检查
1.学校设立食品安全监督管理小组，负责对食堂、餐饮服务公司进行定期和不定期的监督检查。
2.食品安全监督管理小组应定期对食堂、餐饮服务公司的食品安全管理制度、操作规程、人员培训等进行检查。
3.对检查中发现的问题，应立即要求食堂、餐饮服务公司整改，并跟踪落实整改情况。
六、奖惩措施
1.对严格执行食品安全管理制度、服务质量优良的食堂、餐饮服务公司，给予表彰和奖励。
2.对违反食品安全管理制度、服务质量差的食堂、餐饮服务公司，给予通报批评，并责令整改。
3.对食品安全事故责任人，依法依规追究责任。
七、附则
1.本制度由学校后勤管理部门负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
八、其他
1.食堂、餐饮服务公司应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
2.食堂、餐饮服务公司应建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地进行处理。
3.食堂、餐饮服务公司应积极配合学校食品安全监督管理小组的工作，共同保障学校师生的饮食安全。
第2篇
一、总则
为了保障广大师生的饮食安全，提高饮食服务质量，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本制度。
二、组织机构
1.成立饮食管理委员会，负责制定和监督实施饮食管理制度。
2.饮食管理委员会下设办公室，负责日常管理工作。
三、食堂管理
1.食堂必须取得卫生许可证，并按照许可证规定进行经营。
2.食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
3.食堂必须建立食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
4.食堂必须使用符合国家标准的食品原料，不得使用过期、变质、有毒有害的食品。
5.食堂必须保持环境卫生，定期进行消毒，确保就餐环境整洁。
6.食堂必须建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
7.食堂必须严格执行食品安全操作规程，确保食品加工过程安全。
8.食堂必须定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
四、饮食服务
1.饮食服务人员必须热情周到，文明礼貌，尊重师生。
2.饮食服务人员必须按照规定时间提供服务，确保师生就餐需求。
3.饮食服务人员必须保持服务态度良好，不得推诿、搪塞。
4.饮食服务人员必须遵守操作规程，确保饮食质量。
5.饮食服务人员必须接受师生监督，对提出的意见和建议要及时处理。
五、监督检查
1.饮食管理委员会定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
2.学校卫生部门对食堂进行定期卫生检查，确保食堂卫生符合标准。
3.学生代表、教师代表等组成监督小组，对食堂进行不定期的监督检查。
4.师生可以向学校反映食堂存在的问题，学校将及时调查处理。
六、奖惩措施
1.对严格执行饮食管理制度，为师生提供优质服务的食堂，给予表彰和奖励。
2.对违反饮食管理制度的食堂，给予警告、罚款等处罚。
3.对食品安全事故负有责任的食堂，将依法追究其法律责任。
七、附则
1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由饮食管理委员会负责解释。
3.本制度如有未尽事宜，由饮食管理委员会根据实际情况予以补充。
第3篇
一、总则
为了保障学校师生的饮食安全，提高饮食服务质量，规范饮食管理工作，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校所有饮食服务单位，包括食堂、超市、餐饮服务等。
三、职责分工
1.食堂管理部门：负责食堂的日常管理，包
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