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2025年营养科医院饮食监督与指导考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养科医院进行饮食监督与指导时，以下哪项不属于其工作职责（）

A.评估患者的营养状况

B.制定个性化的饮食计划

C.监督患者的饮食执行情况

D.直接进行手术操作

答案：D

解析：营养科医院进行饮食监督与指导的主要职责是评估患者的营养状况，制定个性化的饮食计划，并监督患者的饮食执行情况，以确保患者获得合理的营养。直接进行手术操作不属于营养科的工作范围，而是外科医生的工作职责。

2.在进行患者饮食评估时，以下哪项指标最能反映患者的营养摄入情况（）

A.体重变化

B.血压水平

C.血糖水平

D.心率变化

答案：A

解析：体重变化是反映患者营养摄入情况的重要指标之一。体重增加通常表示营养摄入充足，而体重减轻则可能提示营养不良。血压水平、血糖水平和心率变化虽然也与营养有关，但不如体重变化直接反映营养摄入情况。

3.营养科医院制定饮食计划时，应优先考虑以下哪类患者的需求（）

A.运动员

B.普通健康人群

C.老年人

D.儿童青少年

答案：C

解析：老年人由于生理功能逐渐衰退，对营养的需求更加复杂和特殊，因此营养科医院在制定饮食计划时应优先考虑老年人的需求，以确保他们获得足够的营养支持。

4.在监督患者饮食执行情况时，以下哪项做法最为重要（）

A.定期进行饮食评估

B.直接监督患者的饮食行为

C.提供饮食教育

D.调整饮食计划

答案：A

解析：定期进行饮食评估是监督患者饮食执行情况的重要手段，可以帮助营养科医生了解患者的实际营养摄入情况，并及时发现问题。直接监督患者的饮食行为、提供饮食教育和调整饮食计划虽然也是重要的措施，但定期进行饮食评估更为重要，因为它是后续措施的基础。

5.营养科医院在进行饮食指导时，应强调以下哪项原则（）

A.饮食多样化

B.饮食单一化

C.饮食高脂化

D.饮食高糖化

答案：A

解析：饮食多样化是营养科医院在进行饮食指导时应强调的重要原则之一。多样化的饮食可以确保患者摄入多种营养素，有助于维持健康的营养状况。饮食单一化、高脂化和高糖化都不利于健康，应尽量避免。

6.在评估患者的营养风险时，以下哪项因素最为关键（）

A.患者的年龄

B.患者的体重

C.患者的疾病史

D.患者的饮食习惯

答案：C

解析：患者的疾病史是评估患者营养风险的关键因素之一。不同的疾病对患者的营养需求有不同的影响，了解患者的疾病史可以帮助营养科医生更好地评估患者的营养风险，并制定相应的饮食计划。

7.营养科医院在进行饮食监督时，应重点关注以下哪类食物的摄入情况（）

A.主食

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

答案：A

解析：主食是患者获取能量和营养素的主要来源，因此营养科医院在进行饮食监督时应重点关注主食的摄入情况，以确保患者获得足够的能量和营养素。蔬菜、水果和豆制品虽然也是重要的食物来源，但主食的重要性更为突出。

8.在进行饮食教育时，以下哪项方法最为有效（）

A.讲解饮食知识

B.展示饮食图片

C.提供饮食示范

D.以上都是

答案：D

解析：在进行饮食教育时，讲解饮食知识、展示饮食图片和提供饮食示范都是有效的方法。讲解饮食知识可以帮助患者了解饮食与健康的关系；展示饮食图片可以直观地展示食物的种类和摄入量；提供饮食示范可以帮助患者更好地掌握饮食方法。因此，以上都是有效的方法。

9.营养科医院在进行饮食评估时，应优先考虑以下哪类指标（）

A.营养素摄入量

B.饮食习惯

C.体重变化

D.血压水平

答案：A

解析：营养素摄入量是营养科医院在进行饮食评估时应优先考虑的指标之一。营养素摄入量可以直接反映患者的营养摄入情况，有助于评估患者的营养状况。饮食习惯、体重变化和血压水平虽然也与营养有关，但不如营养素摄入量直接反映营养摄入情况。

10.在制定饮食计划时，应优先考虑以下哪类患者的特殊需求（）

A.孕妇

B.术后患者

C.慢性疾病患者

D.以上都是

答案：D

解析：孕妇、术后患者和慢性疾病患者都有特殊的营养需求，因此制定饮食计划时应优先考虑他们的特殊需求。孕妇需要更多的营养素来支持胎儿的发育；术后患者需要更多的营养素来促进伤口愈合；慢性疾病患者需要根据其疾病特点调整饮食，以控制病情的发展。因此，以上都是需要优先考虑的群体。

11.营养科在进行饮食指导时，主要目的是什么（）

A.控制患者的饮食成本

B.确保患者获得均衡营养

C.提高医院食堂的利润

D.替代临床医生的诊断

答案：B

解析：营养科进行饮食指导的主要目的是确保患者获得均衡营养，以满足其生理需求和疾病康复的需要。控制饮食成