高考有机化学之：葡萄糖.pptVIP

第1页，共15页，星期日，2025年，2月5日一、葡萄糖的物理性质白色晶体、有甜味、能溶于水二、葡萄糖分子组成和结构（1）如何确定元素组成若mm(C)+m(H)，则说明还含有O元素【设计1】称mg葡萄糖，使其完全燃烧，将产物通过无水硫酸铜，再通过石灰水，若无水硫酸铜变蓝，石灰水变混浊，就证明有C、H元素再测无水硫酸铜和石灰水的增重量。第2页，共15页，星期日，2025年，2月5日二、葡萄糖分子组成和结构（1）如何确定元素组成【设计2】德国化学家费歇尔实验把葡萄糖和镁粉按适当比例混合加热，得到黑色炭粉、白色的氧化镁粉末和氢气。葡萄糖+Mg→C+MgO+H2↑结论：葡萄糖中含有C、H、O三元素（2）如何确定分子式①测定C、H、O元素的质量分数，确定最简式40%6.7%53.3%②测定分子量，计算分子式180CH2OC6H12O6第3页，共15页，星期日，2025年，2月5日二、葡萄糖分子组成和结构（3）如何确定官能团？①－OH：①发生酯化反应；②与NaOH、Na2CO3不反应，与Na反应放出H2②－CHO：①与银氨溶液水浴加热反应生成银镜②与新制的Cu(OH)2悬浊液加热反应生成砖红色沉淀③－COOH：①与Na2CO3反应出CO2②与指示剂反应③与新制的Cu(OH)2悬浊液反应使蓝色沉淀溶解成蓝色溶液。第4页，共15页，星期日，2025年，2月5日[实验1]在洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴里加热。[实验2]在试管中加入2mL新制Cu(OH)2悬浊液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，震荡，加热。二、葡萄糖分子组成和结构产生银镜砖红色沉淀说明：分子中含有醛基第5页，共15页，星期日，2025年，2月5日[实验事实1]1mol葡萄糖最多可以和5mol醋酸发生酯化二、葡萄糖分子组成和结构[实验事实2]葡萄糖与H2加成反应时，被还原成直链的正己六醇。即：葡萄糖+2[H]正己六醇（1mol）(相当于1molH2)（1mol）请你通过这些事实推导葡萄糖的结构简式。说明：分子中有5个—OH说明：葡萄糖分子是直链的说明：每一个碳上有一个—OH第6页，共15页，星期日，2025年，2月5日属于多羟基醛结构简式：分子式：C6H12O6二、葡萄糖分子组成和结构第7页，共15页，星期日，2025年，2月5日1、银镜反应2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应5、氧化反应三、葡萄糖的化学性质3、酯化反应工业用以制镜医学用于检验尿糖生命活动所需能量的来源4、加氢还原6、酒化反应第8页，共15页，星期日，2025年，2月5日四、葡萄糖的用途葡萄糖生活中——糖果工业上——制镜医药上——迅速补充营养第9页，共15页，星期日，2025年，2月5日

为什么又把糖叫做碳水化合物第10页，共15页，星期日，2025年，2月5日从前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m可糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是2:1，也并不以水分子的形式存在如鼠李糖C6H12O5脱氧核糖：C5H10O4而有些符合Cn(H2O)m通式的物质也不是碳水化合物如甲醛CH2O,乙酸C2H4O2等第11页，共15页，星期日，2025年，2月5日