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冷柜保养

目录

前言

一、冷柜制冷系统基本制冷原理

二、冷柜使用中所需经常接触零件名称、部位及用途

三、冷柜日常正确使用及保养常识内容

四、三洋冷柜使用制度

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冷柜保养

前言

在门店日常作业中，冷柜作为门店设备的重要组成部分，冷柜是

否正确使用用平时是否勤加保养与门店效益有直接关系。冷柜运转正

常、冷柜食品销路好——门店效益上升；冷柜由于保养不当引起种种

故障就直接影响门店效益，而门店效益又与个人经济效益是挂钩的，

因此从这一角度出发，冷柜平时正确使用与保养非常重要的，下面介

绍冷柜正确使用方法与保养方法，以帮助门店解决实际工作中的问

题。

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冷柜保养

一、冷柜制冷系统基本工作原理

最基本的制冷原理：

人们在打针前总要在手臂上擦酒精，这时你会觉得擦过酒精的皮

肤发凉，为什么会产生这种现象呢？这是因为酒精很容易挥发，酒精

在液体状态下擦到皮肤上，吸引了皮肤上的热量后蒸发成气体，挥发

到空气中，同时从皮肤上吸收的热量也随同酒精蒸汽一起挥发。

三洋冷柜制冷的机能也是根据上述原理实现的，只是三洋冷柜的

制冷机中不是用酒精，而是一种比酒精更加容易蒸发的物质——氟利

昂，统称为制冷剂，这种制冷剂在三洋冷柜中处于一个密封循环的管

道中。利用液体变气体时要吸热，来吸掉柜中的热量，从而实现制冷。

而吸收热量后的蒸气制冷剂流到柜外后，向外界释放热量后又变为液

体，从而周而复始不断地实现气→液→气的变化来最终实行制冷。

在系统中由液体吸热变气体的部分，我们称为蒸发器，这部分管

道内为低压部位，而在系统中由气体放出热量变为液体的部分，我们

称为冷凝器，这里管道内为高压部分，而连接了这二部分将高压液体

变低压液体的零件，我们称为节流阀。

要使系统中的制冷剂连续不断地循环流动，我们又在系统中加上

一个动力部分，以便吸入蒸发器中的气体压缩升压后排入冷凝器，这

一部分我们称为压缩机。制冷示意图如下：

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冷柜保养

注：⑴压缩机作用：将低压常温制冷剂吸入加压后排出，成为高

温高压气体。

⑵冷凝器作用：将压缩机排出的高压高温气态制冷剂，通过向

外界散热后，凝结为高压常温的液体制冷剂。

⑶节流阀作用：将冷凝后的高压常温液体制冷剂，通过一细孔

节流后，变化成低压低温液体和气体混合成的

制冷剂。

⑷蒸发器作用：将节流后的制冷剂在蒸发器管道中充分气

化，使制冷剂在蒸发成气态的同时大量吸收管道外的热量，使周围环

境温度下降，从而达到制冷的目的，此时制冷剂经吸热后又成为低压

常温气态。

二、冷柜使用中所需经常接触零件名称、部位及用途

三洋冷柜自动化程度很高，但还是离不开人的控制与操作，以下

是在实际使用过程中所要经常接触的开关、部件。

1.冷柜照明开关：处于高、中温柜顶内，用于控制冷柜照明开启

组数，如图所示：

2.温度计：处于高、中温柜表面低温柜中隔（老式低温柜处于玻

2

璃旁板内）用于掌握柜内即时温度，一格为℃

3.温度控制器：处于各型冷柜底部（内藏式）。

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冷柜保养

用途：根据环境温度变化及放置物品的要求，来调节弱、中、

强