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初三上册生物知识点超详细总结
第一单元：人体的营养（能量获取与物质吸收）
一、单元主题
围绕“食物中的营养物质、消化和吸收的生理过程、合理营养与食品安全”，梳理人体从食物中获取能量和物质的机制，掌握消化系统的结构与功能协同。
二、核心知识点梳理
1.食物中的营养物质（人体所需的六大类营养）
营养物质分类及功能（必考知识点，需明确每类营养的核心作用）：
营养类别
主要成分/来源
主要功能
缺乏症/过量影响
糖类
淀粉（谷物、薯类）、蔗糖（糖果、水果）、葡萄糖（蜂蜜）
主要供能物质（为生命活动提供70%能量）；构成细胞结构
缺乏：低血糖（头晕、乏力）；过量：转化为脂肪储存，导致肥胖
脂肪
植物油（植物种子）、动物脂肪（肥肉、奶油）
备用供能物质（能量储备）；保护内脏器官；维持体温
缺乏：消瘦、御寒能力下降；过量：肥胖、心血管疾病风险增加
蛋白质
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类、豆制品
构成细胞的基本物质（修复组织、生长发育）；少量供能
缺乏：儿童发育迟缓、成人贫血、组织修复能力下降
维生素
维生素A（动物肝脏、胡萝卜）、维生素B（谷物、瘦肉）、维生素C（新鲜蔬果）、维生素D（牛奶、晒太阳合成）
调节新陈代谢、维持正常生理功能（需量少但必需）
缺乏症：维生素A→夜盲症；维生素B→脚气病；维生素C→坏血病；维生素D→佝偻病（儿童）、骨质疏松（成人）
水
饮水、食物中的水分
细胞的主要成分（占体重60%-70%）；运输物质、参与代谢、调节体温
缺乏：脱水（口渴、头晕，严重时休克）；过量：加重肾脏负担
无机盐
钙（牛奶、豆制品）、铁（瘦肉、菠菜）、碘（海带、加碘盐）
构成组织（钙构成骨骼）、维持生理平衡（如铁参与血红蛋白合成）
缺乏症：钙→佝偻病/骨质疏松；铁→缺铁性贫血；碘→地方性甲状腺肿（大脖子病）
重点维生素与无机盐对比（中考高频考点）：
种类
主要食物来源
缺乏症
记忆口诀
维生素A
动物肝脏、胡萝卜（β-胡萝卜素可转化为维生素A）
皮肤干燥、夜盲症（傍晚看不清东西）
“夜盲A”
维生素C
新鲜蔬菜（青椒、菠菜）、水果（橙子、猕猴桃）
坏血病（牙龈出血、皮肤瘀斑）
“坏血C”
维生素D
牛奶、蛋黄、晒太阳（皮肤合成）
儿童佝偻病（骨骼畸形）、成人骨质疏松
“佝偻D”
钙
牛奶、豆制品、虾皮
佝偻病（儿童）、骨质疏松（成人）
“钙壮骨，缺了就吃苦”
铁
瘦肉、动物肝脏、菠菜
缺铁性贫血（面色苍白、乏力）
“铁补血，缺了易血虚”
碘
海带、紫菜、加碘食盐
地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童智力低下
“碘防大脖子，补碘要吃盐”
2.消化和吸收（消化系统的核心功能）
消化系统的组成（“消化管+消化腺”，需明确各器官的位置与功能）：
组成部分
具体器官
功能
易错点提示
消化道（消化管）
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
食物的通道；物理消化（咀嚼、蠕动）和化学消化（消化液作用）的场所
咽是消化和呼吸的共同通道（吃饭时说话易呛咳，因会厌软骨未盖住喉口）；食道仅运输食物，无消化功能
消化腺
唾液腺（分泌唾液）、胃腺（分泌胃液）、肝脏（分泌胆汁）、胰腺（分泌胰液）、肠腺（分泌肠液）
分泌消化液，参与化学消化
肝脏是最大的消化腺（分泌胆汁，储存在胆囊中，无消化酶，起乳化脂肪作用）；胰腺分泌的胰液含多种消化酶，作用于小肠
食物的消化过程（物理消化+化学消化，以三大供能物质为例）：
营养物质
初步消化部位
最终消化部位
消化酶/消化液
最终消化产物
淀粉（糖类）
口腔（唾液淀粉酶）
小肠（胰液、肠液中的淀粉酶）
唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶
葡萄糖
蛋白质
胃（胃蛋白酶，需酸性环境）
小肠（胰液、肠液中的蛋白酶）
胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶
氨基酸
脂肪
小肠（胆汁乳化，无酶）
小肠（胰液、肠液中的脂肪酶）
胆汁（乳化脂肪）、胰脂肪酶、肠脂肪酶
甘油和脂肪酸
关键提示：小肠是主要的消化场所（含多种消化液：胆汁、胰液、肠液）；口腔只消化淀粉，胃只初步消化蛋白质，脂肪只在小肠消化。
营养物质的吸收（主要场所：小肠，体现“结构与功能相适应”）：
小肠适于吸收的结构特点（中考高频考点）：
长度长：约5-6米，增加吸收面积；
面积大：小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞有微绒毛，总吸收面积达200平方米以上；
壁薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁均由一层上皮细胞构成，营养物质易透过；
血管多：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，便于吸收的物质及时运输。
吸收过程：葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐直接进入毛细血管；甘油和脂肪酸先进入毛细淋巴管，再汇入血液循环。
3.合理营养与食品安全（实际应用考点）
合理营养的要求：
均衡膳食：食物多样，粗细搭配（如谷物为主，多吃蔬果，适量肉蛋
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