企业管理-食品级柠檬酸制作工艺流程 SOP.docx

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企业管理-食品级柠檬酸制作工艺流程SOP

一、原料准备

原料选择:选用符合食品级标准的原料,主要为淀粉质原料,如玉米、薯类等,也可使用糖蜜等。原料需具有较高的淀粉或糖分含量,且杂质含量低,无霉变、异味等。

原料检验:对采购的原料进行检验,包括感官检验(观察色泽、形态、有无杂质等)、理化检验(检测淀粉或糖分含量、水分含量、灰分含量等)和微生物检验(检测菌落总数、致病菌等),确保原料质量符合生产要求。

原料储存:将检验合格的原料储存在清洁、干燥、通风良好的仓库内,避免阳光直射和雨淋。不同种类的原料要分开存放,并有明显的标识,防止混淆。同时,要做好

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