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学校幼儿园食品采购管理制度(范文)

为进一步规范学校幼儿园食品采购管理，保障师生饮食安全和健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校幼儿园实际情况，特制定本食品采购管理制度。

采购原则

1.安全优先原则：把食品安全放在首位，严格筛选供应商和采购食品，确保所采购的食品符合国家食品安全标准和相关规定，从源头上杜绝食品安全事故的发生。

2.质量保证原则：选择优质的食品原料和产品，注重食品的品质、口感和营养成分，保证师生能够摄入营养均衡、健康的食品。

3.价格合理原则：在保证食品安全和质量的前提下，通过市场调研、招标采购等方式，合理控制采购成本，争取最优惠的采购价格，提高资金使用效率。

4.诚信合作原则：与供应商建立长期稳定、诚信合作的关系，遵守合同约定，按时结算货款，共同维护良好的市场秩序。

采购流程

1.需求计划制定

学校幼儿园食堂管理人员应根据师生的就餐人数、饮食习惯和营养需求，结合季节特点和市场供应情况，制定详细的食品采购需求计划。

需求计划应包括食品的名称、规格、数量、质量要求、采购时间等内容，并经食堂负责人审核签字后报学校幼儿园分管领导审批。

2.供应商筛选与评估

学校幼儿园应建立食品供应商评估和选择制度，成立由食堂管理人员、财务人员、教师代表等组成的供应商评估小组，对潜在供应商进行全面评估。

评估内容包括供应商的资质信誉、生产能力、质量管理、食品安全保障措施、价格水平、配送服务等方面。评估小组应实地考察供应商的生产经营场所，查阅相关资质文件和检验报告，了解其生产加工过程和质量控制情况。

根据评估结果，选择符合要求的供应商列入学校幼儿园食品供应商名录，并与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。采购合同应包括食品的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、验收方式、结算方式、违约责任等内容。

3.采购订单下达

食堂管理人员根据审批通过的采购需求计划，向选定的供应商下达采购订单。采购订单应明确食品的名称、规格、数量、质量要求、交货时间、交货地点等信息，并经食堂负责人签字确认。

供应商收到采购订单后，应及时确认订单内容，并按照订单要求组织生产和备货。如因特殊情况无法按时供货，供应商应提前通知学校幼儿园，并说明原因和预计供货时间。

4.食品采购验收

食品到货时，食堂管理人员应组织验收人员按照采购订单和相关质量标准对食品进行验收。验收人员应包括食堂工作人员、教师代表等，必要时可邀请专业检验机构进行检验。

验收内容包括食品的外观、色泽、气味、口感、包装、标签、保质期等方面。验收人员应检查食品是否符合国家食品安全标准和相关规定，是否有变质、发霉、异味等情况。同时，应查验食品的检验报告、合格证等质量证明文件，确保食品来源合法、质量可靠。

对于验收合格的食品，验收人员应在验收单上签字确认，并及时办理入库手续。对于验收不合格的食品，应立即退回供应商，并要求供应商及时补货或采取其他处理措施。

5.采购结算

食堂管理人员应根据采购合同和验收单，定期与供应商进行结算。结算方式应按照合同约定执行，一般采用银行转账或支票结算。

在结算过程中，应严格审核供应商提供的发票和结算凭证，确保发票内容与采购订单和验收单一致。同时，应及时核对账目，确保结算金额准确无误。

采购人员职责

1.遵守法律法规：采购人员应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，诚实守信，廉洁奉公，不得利用职务之便谋取私利。

2.掌握市场信息：采购人员应及时了解市场行情和食品价格变化情况，掌握供应商的生产经营状况和产品质量信息，为学校幼儿园的食品采购提供准确的决策依据。

3.执行采购计划：采购人员应按照审批通过的采购需求计划和采购订单，及时、准确地完成食品采购任务。在采购过程中，应严格遵守采购流程和相关规定，确保采购工作的规范、有序进行。

4.保证食品安全：采购人员应严格筛选供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准和相关规定。在采购过程中，应要求供应商提供食品的检验报告、合格证等质量证明文件，并对食品的质量进行严格把关。

5.协调供应商关系：采购人员应与供应商保持良好的沟通和合作关系，及时解决采购过程中出现的问题。对于供应商的违约行为，应按照合同约定追究其责任。

食品采购索证索票与台账管理

1.索证索票要求

采购人员在采购食品时，应向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等资质证明文件的复印件，并加盖供应商公章。

同时，应索取食品的检验报告、合格证、质量承诺书等质量证明文件，以及购物发票或收据等采购凭证。采购凭证应注明食品的名称、规格、数量、单价、金额、生产日期、保质期等信息。

2.台账记录内容

学校幼儿园应建立食品采购台账，如实记录食品的采购日期、名称、规格、数