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学校食材采购实施方案(新)

为了加强学校食堂食材采购管理，确保师生饮食安全和健康，结合学校实际情况，特制定本学校食材采购实施方案。

采购目标

1.严格把控食材质量，确保所采购的食材符合国家相关食品安全标准，无农药残留、无变质、无污染等问题，为师生提供安全、卫生的饮食。

2.以合理的价格采购到优质的食材，在保证质量的前提下，控制采购成本，提高资金使用效率，实现经济效益与社会效益的统一。

3.建立稳定、可靠的食材供应渠道，确保食材供应的及时性和稳定性，满足学校食堂日常餐饮服务的需求，不因食材短缺而影响师生正常用餐。

4.规范采购流程，加强采购过程的监督和管理，做到公开、公平、公正，防止采购过程中的腐败和不正当行为，保障学校和师生的利益。

采购原则

1.质量优先原则：始终将食材质量放在首位，严格筛选供应商，对采购的食材进行严格的检验检测，确保所采购的食材符合食品安全标准和学校的质量要求。

2.价格合理原则：在保证食材质量的前提下，通过市场调研、招标竞价等方式，争取最合理的采购价格，降低采购成本，提高资金使用效益。

3.公开透明原则：采购过程要公开透明，严格按照规定的程序进行操作，及时公布采购信息，接受学校师生和社会的监督，确保采购工作的公正性和合法性。

4.安全可靠原则：选择具有良好信誉和资质的供应商，签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务，确保食材供应的安全可靠，避免因供应商问题导致食品安全事故。

5.服务优质原则：要求供应商提供优质的服务，包括及时配送、售后服务等，确保学校食堂的正常运转。

采购范围

学校食堂所需的各类食材，包括但不限于粮食、食用油、肉类、蔬菜、水果、调味品、豆制品、奶制品等。

供应商选择

1.供应商资质审核

成立供应商资质审核小组，成员包括学校后勤管理人员、食堂工作人员代表、教师代表和学生代表等。审核小组负责对报名参与的供应商进行资质审核。

要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等相关资质证明文件。对供应商的生产经营场所、生产设备、质量控制体系等进行实地考察，确保供应商具备合法经营资格和良好的生产经营条件。

2.供应商信誉评估

通过多种渠道了解供应商的信誉情况，包括查询供应商的信用记录、向其他合作单位了解供应商的口碑等。优先选择信誉良好、无不良记录的供应商。

要求供应商提供以往的业绩证明，如与其他学校、企事业单位的合作案例，了解供应商的服务质量和供应能力。

3.供应商样品检测

要求供应商提供所供应食材的样品，送有资质的检测机构进行检验检测。检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物指标等。只有样品检测合格的供应商才能进入候选名单。

4.综合评分确定供应商

制定供应商综合评分标准，从资质条件、信誉情况、产品质量、价格水平、服务能力等方面对候选供应商进行综合评分。

根据综合评分结果，确定最终的供应商名单。原则上，每种食材应选择至少2-3家供应商，以保证食材供应的稳定性和竞争性。

采购流程

1.需求计划制定

学校食堂每周根据师生的用餐人数、食谱安排等情况，制定下周的食材采购需求计划。需求计划应包括食材的名称、规格、数量、质量要求等详细信息。

食堂管理人员将采购需求计划提交给学校后勤管理部门审核。后勤管理部门根据学校的实际情况和库存情况，对需求计划进行调整和确认。

2.采购信息发布

后勤管理部门通过学校官网、公告栏等渠道发布采购信息，包括采购食材的品种、规格、数量、质量要求、交货时间、交货地点等内容。同时，邀请符合条件的供应商参与投标或报价。

对于长期合作的供应商，也可以直接向其发送采购需求信息，邀请其报价。

3.供应商报价与谈判

供应商在规定的时间内提交报价文件。报价文件应包括食材的单价、总价、交货时间、交货方式、质量保证措施等内容。

采购小组对供应商的报价文件进行审核，选择报价合理、信誉良好的供应商进行谈判。谈判的内容包括价格、质量、交货时间、付款方式等。通过谈判，争取最优惠的采购条件。

4.合同签订

与确定的供应商签订采购合同。合同应明确双方的权利和义务，包括食材的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、验收方式、付款方式、违约责任等内容。

合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自的义务。

5.食材采购与配送

供应商按照合同约定的时间、地点和数量将食材配送至学校食堂。配送过程中，应采取必要的保鲜、保温、防雨、防晒等措施，确保食材的质量安全。

学校食堂安排专人负责接收食材，对食材的品种、规格、数量、质量等进行验收。验收合格的食材，办理入库手续；验收不合格的食材，及时通知供应商退换。

6.付款结算

学校财务部门根据合同约定的付款方式和时间，对验收合格的食材进行付款结算。付款前，应审核供应商提供的发票、送货单等凭证，确保凭