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2025年生物工程专升本酶工程试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.下列哪种物质不是酶的组成成分？

(A)蛋白质

(B)核酸

(C)辅酶

(D)糖类

2.酶的米氏常数（Km）表示：

(A)酶的最大反应速率

(B)底物浓度达到Vmax一半时的值

(C)酶的催化效率

(D)酶与底物的亲和力

3.下列哪种调节方式属于酶的快速调节？

(A)酶的变构调节

(B)酶的共价修饰

(C)酶的诱导契合

(D)酶的基因表达调控

4.从牛奶中提取乳酸脱氢酶，常用的初步分离纯化方法是：

(A)离子交换层析

(B)透析

(C)乙醇沉淀

(D)超滤

5.固定化酶的优点不包括：

(A)可重复使用

(B)易于与产物分离

(C)可在极端条件下（高浓度底物、有机溶剂）操作

(D)酶的活力通常显著高于游离酶

6.在酶促反应动力学中，Vmax是指：

(A)酶的最大催化效率

(B)酶与底物的结合常数

(C)底物浓度为零时的反应速率

(D)酶完全被底物饱和时的最大反应速率

7.下列哪种物质可以作为某些需要辅酶的酶的辅酶？

(A)碳酸钙

(B)黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）

(C)脂肪酸

(D)维生素C

8.下列哪种酶通常不参与生物体内的代谢反应？

(A)腺苷三磷酸酶

(B)淀粉酶

(C)超氧化物歧化酶

(D)蛋白酶

9.酶法生产果糖，通常使用的酶是：

(A)淀粉酶

(B)果糖异构酶

(C)葡萄糖氧化酶

(D)转氨酶

10.影响酶促反应速率的最主要因素是：

(A)pH

(B)温度

(C)酶浓度

(D)以上都是

二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分。请将答案填写在题中横线上。）

11.酶的活性中心通常位于酶的______结构域，具有特定的空间构象和化学环境。

12.酶的命名通常根据其______来命名，并需注明其来源和催化底物。

13.在酶的分离纯化过程中，常用的层析方法有离子交换层析、凝胶过滤层析和______层析。

14.固定化酶常用的载体包括天然高分子材料（如______）、合成高分子材料（如聚丙烯酰胺）和交联酶。

15.酶工程主要研究酶的生产、分离纯化、修饰改造和应用，其核心目标是实现酶的______化和高效化。

三、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分。请将下列名词的定义写在答题纸上。）

16.别构调节

17.酶活力

18.固定化酶

19.米氏方程

20.辅酶

四、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共15分。请将答案写在答题纸上。）

21.简述影响酶促反应速率的主要因素及其影响原理。

22.简述固定化酶相比游离酶的主要优点。

23.简述酶分离纯化的基本原则。

五、论述题（本大题共1小题，共15分。请将答案写在答题纸上。）

24.试述固定化酶技术的基本原理、常用方法及其在工业生产中的应用前景。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.B

3.A

4.C

5.D

6.D

7.B

8.A

9.B

10.D

二、填空题

11.三级

12.作用底物

13.亲和层析

14.活性炭

15.应用

三、名词解释

16.别构调节：指某些小分子代谢物与酶的非活性中心结合后，引起酶的空间结构发生变化，从而改变酶对底物的催化活性或亲和力的调节方式。

17.酶活力：指酶催化特定化学反应的速度，通常用在单位时间内、单位体积或单位重量酶液中转化为产物的量来表示。

18.固定化酶：指将酶分子限制在特定空间范围内（如载体上）而仍保持其催化活性的酶制剂。

19.米氏方程：描述酶促反应速率（v）与底物浓度（S）之间关系的数学方程式v=(Vmax*S)/(Km+S)，其中Vmax为最大反应速率，Km为米氏常数。

20.辅酶：指某些酶为了发挥催化活性所必需的、与酶蛋白结合疏松的非蛋白质小分子辅助因子，通常参与电子、原子或基团的转移。

四、简答题

21.答：主要影响因素及原理：

*酶浓度：酶浓度越高，单位时间内形成的酶-底物