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食品安全监管人员业务能力检测试卷A卷附答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全监管人员在进行现场检查时，发现某食品生产经营者存在以下哪种行为？()

A.使用过期原料生产食品

B.超范围经营食品

C.未经许可从事食品生产

D.食品标签信息虚假

2.以下哪项不属于食品生产经营者的基本要求？()

A.食品原料应当新鲜、清洁

B.食品生产应当符合国家食品安全标准

C.食品生产应当保证生产场所清洁卫生

D.食品生产者无需对生产过程进行记录

3.食品安全事故发生后，以下哪项措施不属于食品安全监管部门的职责？()

A.及时调查处理食品安全事故

B.发布食品安全事故信息

C.对责任单位进行行政处罚

D.负责食品生产经营者的日常监管

4.在食品中添加非食用物质或者使用回收食品作为原料，以下哪种行为属于违法行为？()

A.添加量为国家允许范围内的食品添加剂

B.食品添加剂的使用符合国家标准

C.非食用物质的使用在食品生产过程中无法避免

D.食品中添加的原料经过检测合格

5.食品安全监管人员在进行食品安全抽检时，以下哪种食品不属于抽检范围？()

A.肉类产品

B.食用植物油

C.食品添加剂

D.饮用水

6.以下哪种情况不属于食品生产经营者应当立即停止生产经营的情形？()

A.食品中出现异物

B.食品标签信息不完整

C.食品生产设备故障

D.食品生产经营者资质不符合要求

7.食品安全监管人员在检查中发现某食品生产经营者存在以下哪种违法行为？()

A.食品生产环境不清洁

B.食品包装材料不合格

C.食品生产者未定期进行食品安全培训

D.食品生产经营者使用假冒伪劣食品原料

8.以下哪种行为不属于食品安全监管人员的职责？()

A.监督食品生产经营者的生产行为

B.收集、分析食品安全信息

C.指导食品生产经营者的食品安全管理

D.从事食品生产活动

9.食品安全监管人员在进行现场检查时，以下哪种行为是合法的？()

A.未经许可进入食品生产经营场所

B.对食品生产经营者进行随意检查

C.询问食品生产经营者并记录相关信息

D.强制扣押食品生产经营者的所有产品

10.食品安全事故发生时，以下哪种做法是正确的？()

A.封锁事故现场，禁止任何人进入

B.不及时通报事故信息，避免恐慌

C.立即组织调查，同时向相关部门报告

D.仅由食品生产经营者自行处理

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.确定事故原因

B.及时救治受害人员

C.限制事故食品的流通

D.采取必要的隔离措施

E.公布事故信息

12.食品生产经营者在生产过程中应当符合以下哪些要求？()

A.食品原料应当新鲜、安全

B.食品生产过程应当符合卫生规范

C.食品包装应当符合国家规定

D.食品标签应当真实、完整

E.食品生产者应当具备相应的资质

13.以下哪些属于食品安全监管部门的职责？()

A.制定食品安全国家标准

B.监督食品生产经营活动

C.调查处理食品安全事故

D.依法实施行政处罚

E.采集、分析食品安全信息

14.在食品中添加以下哪些物质是违法的？()

A.食品添加剂

B.非食用物质

C.医疗药品

D.工业用盐

E.食用色素

15.以下哪些行为可能构成食品安全违法行为？()

A.食品生产经营者使用过期原料生产食品

B.食品生产经营者超范围经营食品

C.食品生产经营者未经许可从事食品生产

D.食品生产经营者食品标签信息虚假

E.食品生产经营者未对生产过程进行记录

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品安全标准是制定、公布和实施食品生产经营活动以及监督管理的依据。

17.食品安全事故发生时，食品安全监管部门应当立即组织调查处理，并向上级部门报告。

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

19.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，有权进入生产经营场所进行检查。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得制售不符合食品安全标准的食品。

四、判断题(共5题)

21.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以不按照《食品安全法》的要求进行食品安全管理。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管人员在进行现