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2020茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟考试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶过程中，下列哪项不属于泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.熬煮水

C.茶叶处理

D.洗茶

2.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.铁观音

D.碧螺春

3.茶艺师在冲泡普洱茶时，通常使用的水温是多少度？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

4.以下哪项不是品茶的基本要求？()

A.清洁的茶具

B.清新的环境

C.美丽的茶叶

D.清淡的茶汤

5.在茶艺表演中，下列哪项动作不符合茶艺礼仪？()

A.用双手奉茶

B.茶杯底部高于客人头部

C.茶杯底部与客人鼻子同高

D.倒茶时茶杯口紧贴杯身

6.下列哪种茶叶不适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.武夷岩茶

7.茶艺师在品鉴茶叶时，通常从以下几个方面进行评价，以下哪项不属于这些方面？()

A.香气

B.汤色

C.滋味

D.产地

8.在茶艺表演中，下列哪项动作不符合茶艺操作规范？()

A.茶杯倾斜45度角

B.倒茶时茶杯口紧贴壶口

C.倒茶时茶杯底部高于壶底

D.倒茶时茶杯底部与壶底保持平行

9.茶艺师在冲泡乌龙茶时，为什么要洗茶？()

A.清除茶叶表面的灰尘

B.提高茶叶的香气

C.提前浸泡茶叶

D.减少茶叶的苦涩味

10.下列哪种茶叶在冲泡时不宜长时间浸泡？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的卫生问题？()

A.茶具的清洁

B.水质的清洁

C.茶叶的储存

D.环境的清洁

E.客人的卫生习惯

12.在茶艺表演中，以下哪些动作有助于营造良好的氛围？()

A.茶艺师着装得体

B.茶艺表演场地布置

C.茶艺师动作优雅

D.茶艺表演音乐的选取

E.茶艺师与观众的互动

13.以下哪些是茶叶加工过程中的关键步骤？()

A.摘采茶叶

B.萎凋

C.炒青

D.揉捻

E.发酵

14.在品鉴茶叶时，以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶的品种

B.水温的选择

C.茶具的选择

D.泡茶的时间

E.茶叶的储存时间

15.以下哪些是茶艺师在服务过程中应具备的素质？()

A.良好的沟通能力

B.熟练的泡茶技术

C.专业的茶知识

D.良好的服务态度

E.灵活的应变能力

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡乌龙茶时，通常会使用______度左右的水温。

17.普洱茶的陈化过程中，茶叶的香气会逐渐转变为______。

18.茶艺师在泡茶时，通常会将茶叶放入______。

19.品茶时，通常将茶汤倒入______，以品鉴其香气和滋味。

20.茶艺师在泡茶过程中，______是保证茶汤品质的重要因素。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的茶叶在加工过程中经过发酵。()

A.正确B.错误

22.品茶时，茶叶的香气和滋味是相互独立的。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁是泡茶过程中最不重要的环节。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务过程中，只需要关注自己的表演。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在服务过程中应遵循的基本礼仪。

27.如何判断茶叶的品质优劣？

28.为什么说普洱茶具有“越陈越香”的特点？

29.在茶艺表演中，如何处理与观众的互动？

30.如何选择合适的茶具来泡茶？

2020茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟考试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】茶叶处理不是泡茶的基本步骤，通常在泡茶前已完成。

2.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶，不是绿茶。

3.【答案】B

【解析】普洱茶适宜用90℃左右的水温冲泡，以保持其香气和口感。

4.【答案】D

【解析】品茶要求茶汤的浓度适宜，并非要求清淡。

5.【答案】B

【解析】茶艺礼仪中，茶杯底部应低于客人头部，以示尊重。

6.【答案】A

【解析】紫砂壶适合冲泡普