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2025年吉林机关事业单位工人技术等级考试（中级茶艺师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、关于茶具材质的选择，以下哪项最适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.竹木茶盘

D.金属茶罐

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.竹木茶盘

D.金属茶罐

【参考答案】B

【解析】绿茶宜用玻璃杯冲泡，因玻璃材质透光性强，可直观欣赏茶叶舒展过程，且导热均匀，避免高温破坏茶色泽和香气。紫砂壶适合泡黑茶，金属茶罐用于储存散茶，竹木茶盘为辅助工具，均不符合绿茶冲泡需求。

2、茶艺“凤凰三点头”动作中，茶壶应完成几次点水？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

【参考答案】C

【解析】凤凰三点头是核心冲泡动作，需将壶口轻点水面三次，寓意对宾客的礼节性致敬。动作需连贯流畅，壶身高度由高到低，每次点水间隔约1秒三次点水后壶身完全放平，体现茶艺礼仪。

3、《茶经》的作者是？

A.陆羽

B.茶圣

C.白居易

D.苏轼

A.陆羽

B.茶圣

C.白居易

D.苏轼

【参考答案】A

【解析】陆羽著《茶经》，系统总结唐代茶文化，被尊为“茶圣”。白居易、苏轼以诗赋闻名，茶经无直接关联，选项B“茶圣”为陆羽的别称，但题目要求作者姓名，故选A。

4、茶叶储存最佳温湿度条件是？

A.30℃、70%

B.25℃、60%

C.20℃、50%

D.35℃、80%

A.30℃、70

B.25℃、60%

C.20℃、50%

D.35℃、80%

【参考答案】B

【解析】茶叶含水量需控制在6%-8%，储存温度低于25℃可延缓氧化，湿度60%以下防止霉变。选项A、D温湿度偏高易导致变质，C选项湿度过低可能引发茶，B为最佳平衡值。

5、茶艺师在奉茶时，正确的叩指礼次数代表？

A.1人

B.2人

C.3人

D.4人

A.1人

B.2人

C.3人

D.4人

【参考答案】C

【解析】叩指礼以三指并拢轻叩桌面三次，表示对三位宾客的敬意。若为多人场合，可重复动作或延长叩击时间，但单次默认对应三人。选项A、B、D不符合传统茶礼规范。

6、以下哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

【参考答案】B

【解析】红茶为全发酵茶，制作需萎凋、揉捻、发酵、干燥四步骤，茶汤红亮、滋味醇厚。绿茶不发酵，白茶微发酵，黄茶轻发酵，均不符合题意。

7、茶艺“关公巡城”动作中，茶汤应从壶口注入几次？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

【参考答案】B

【解析】关公巡城分两次注水，壶口沿杯壁缓慢旋转，第一遍注至杯口1/3，第二遍沿杯底中心线注满。动作需匀速，壶嘴与杯壁保持1-2厘米距离，避免茶汤飞溅。

8、茶艺师冲泡乌龙茶时，需先进行哪项操作？

A.温杯

B.洁具

C.投茶

D.洗茶

A.温杯

B.洁具

C.投茶

D.洗茶

【参考答案】B

【解析】洁具是所有茶艺流程的起点，需用沸水烫洗茶具3-5次，去除杂质和异味。乌龙茶需高温冲泡，洁具后进行温杯、投茶、洗茶等步骤，选项B为正确顺序。

9、以下哪种茶具主要用于茶艺表演中的展示环节？

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶荷

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶荷

【参考答案】A

【解析】茶海用于茶汤承接和展示，容量大且透明，便于表演者控制茶汤分注。茶则（量茶）、茶针（拨茶）、茶荷（盛茶）均为辅助工具，不用于展示环节。

10、茶艺“韩信点兵”动作中，茶汤注入方式是？

A.中心直注

B.侧身绕注

C.快速倾倒

D.分段注水

A.中心直注

B.侧身绕注

C.快速倾倒

D.分段注水

【参考答案】D

【解析】韩信点兵需将壶口贴近杯沿，分三次注入茶汤，每次注至杯口1/3处，形成三道茶痕。动作需平稳连贯，避免汤飞溅，体现茶艺精准控制。

11、关于绿茶的加工工艺，下列哪项正确？A.萎凋后揉捻B.杀青后揉捻C.发酵后干燥D.萎凋后直接干燥

A.萎凋后揉捻

B.杀青后揉捻

C.发酵后干燥

D.萎凋后直接干燥

【参考答案】B

【解析】绿茶制作关键步骤是杀青（高温杀青）以停止酶促氧化，随后揉捻成条，再干燥定型。选项B符合工艺顺序，A未杀青易发酵，C为青茶工艺，D缺少揉捻环节。

12、白茶冲泡时，水温应控制在？A.85℃B.100℃C.75℃D.90℃

A.85℃

B.100℃

C.75℃

D.90℃