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牧业公司质量管理规定

**一、总则**

质量管理是牧业公司可持续发展的核心，旨在确保产品安全、提升客户满意度、优化生产效率。本规定适用于公司所有牧场、养殖场、加工厂及相关部门，所有员工必须严格遵守。

**（一）基本原则**

1.**安全第一**：确保养殖环境、饲料、兽药及最终产品符合国家安全标准。

2.**全程追溯**：建立从饲料采购到产品销售的完整记录，实现质量可追溯。

3.**持续改进**：定期评估质量体系，根据市场反馈和技术发展优化流程。

**二、养殖环节质量管理**

**（一）动物健康管理**

1.**防疫措施**

-定期进行动物健康检查，记录体温、行为等关键指标。

-严格按照兽药使用规范，禁止滥用抗生素及激素类药物。

-建立隔离区，对疑似感染动物进行单独观察和处理。

2.**饲养管理**

-提供清洁饮水和营养均衡的饲料，每日监测采食量。

-保持圈舍卫生，定期消毒，确保通风良好。

-根据动物生长阶段调整饲养方案，例如：肉牛分阶段饲喂标准可参考以下示例：

-育肥前期：粗饲料占比60%，精饲料占比40%；

-育肥中期：粗饲料占比50%，精饲料占比50%；

-育肥后期：粗饲料占比40%，精饲料占比60%。

**（二）环境质量控制**

1.**牧场选址**：优先选择远离污染源、交通便利的区域。

2.**排泄物处理**：采用沼气池或有机肥系统，减少环境污染。

3.**空气质量监测**：定期检测圈舍氨气、硫化氢等有害气体浓度，确保符合标准。

**三、饲料与兽药管理**

**（一）饲料采购与存储**

1.**供应商审核**：选择信誉良好、资质齐全的饲料供应商。

2.**索证索票**：每批次饲料需提供生产许可证、检验合格证。

3.**存储管理**：分类存放饲料，防潮、防霉变，先进先出。

**（二）兽药使用规范**

1.**处方制度**：兽药使用需由执业兽医师开具处方。

2.**休药期管理**：严格执行休药期规定，确保产品上市前无药物残留。

3.**记录保存**：兽药使用记录需保存至少3年，便于追溯。

**四、加工与包装质量管理**

**（一）屠宰与分割**

1.**屠宰流程**：严格按照卫生标准执行，禁止暴力操作。

2.**分割规范**：按部位进行分割，标签清晰标注品名、生产日期等信息。

3.**冷链运输**：分割肉需在2小时内进入冷库，温度控制在0-4℃。

**（二）包装与贮存**

1.**包装材料**：使用食品级包装袋，密封性良好，防氧化。

2.**贮存条件**：冷藏产品需在-18℃以下保存，冷冻产品需在-25℃以下保存。

3.**保质期管理**：根据产品类型标注合理保质期，例如：冷鲜肉保质期一般为7-10天，冷冻肉可达12个月。

**五、质量监督与持续改进**

**（一）内部检查**

1.**日常巡检**：每班次由质检员对养殖、加工环节进行抽检。

2.**定期审核**：每月开展质量体系审核，发现问题及时整改。

3.**客户反馈**：建立客户投诉处理机制，每月汇总分析，优化产品。

**（二）培训与考核**

1.**全员培训**：每季度组织质量管理培训，内容包括卫生规范、操作流程等。

2.**绩效考核**：将质量指标纳入员工考核体系，如：产品抽检合格率≥98%。

**六、附则**

本规定自发布之日起实施，由公司质量管理部负责解释。如有调整，将另行通知。所有员工需通过培训考核后方可上岗。

**二、养殖环节质量管理**

**（一）动物健康管理**

1.**防疫措施**

-**日常监测**：

(1)每日清晨由值班人员对动物进行健康巡查，重点观察精神状态、呼吸频率、食欲及排泄情况。记录异常个体，隔离观察并报告兽医。

(2)定期测量体温（正常牛体温范围：38.5-39.5℃；猪：38.0-39.0℃；羊：38.5-40.0℃）。

(3)建立健康档案，每头/只动物独立记录，包括出生日期、免疫接种史、疾病诊疗记录等。

-**免疫接种**：

(1)根据当地疫病流行情况和兽医师建议，制定年度免疫计划，涵盖口蹄疫、蓝耳病、猪瘟等重大动物疫病。

(2)严格按照疫苗说明书进行稀释和注射，确保剂量准确、接种途径正确（如：肌肉注射、皮下注射）。

(3)免疫后观察30分钟，记录免疫动物的反应，对出现过敏反应的立即进行急救。

-**消毒管理**：

(1)圈舍入口设置脚踏消毒盆（内含有效氯浓度为0.1%-0.2%的消毒液），定期更换。

(2)工作人员进入生产区需更换鞋套、穿戴工作服和口罩。

(3)每日对地面、墙壁、栏杆使用消毒液喷洒（如：0.3%过氧乙酸溶液），每周进行一次彻底消毒（如：使用福尔马林熏蒸，浓度15-20ml/m3，密闭24小时后通风）。

2.**饲养管理*