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餐厅消防应急预案

为了做好本餐厅的消防工作，保证员工和广阔顾客的人身生命财产平，贯彻消防工作以防为

主，防消结合〃的主线原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：

一、组织机构

本店消防队长：店长

副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长

本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救护组构成，详细分

工如下：

1、灭火行动组

组长:（厨师长）

组员：

负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。

重要职责：

a.强化消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责任心，保证在发生

火灾事故时指挥有力。

b.组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险园地，停止各项室内大型活动。强

化对易燃易爆物品、有毒有害化学品的治理，强化对液化气、水、电的监察与治理，保证消防应急顺

利进行。

c.搞好各项物资保证，提高设备、设施的消防状况，贯彻灭火设施的配齐、强化治理，使之一直

保持良好战备状态。

d.采用一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害导致的损失降到最低点。

e.必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源〔灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资

源〕

2、报警组：

组长：

组员：

负责报警、各部门联络与协调。

重要职责：拨打119和120,迅速与消防部门以及医治救济单位获得联络，引导消防人员和设施

进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联

络及即时汇报工作。

3、疏散引导组

做引导，使消防车辆和救济车辆能以最快的速度抵达现场。

5、救护组

组长：

组员：

负责火灾时伤员初期救济工作，医疗救护车辆抵达后的状况简介和伤员转移等后勤保证工作

重要职责：掌握主线的急救措施,接待疏散组从现场疏散出来的各类伤的初期救济,规定随时

备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、

X白药、银子等急救用品。危重伤优先处理，难以救济的伤尽量平坦放置，难以止血的伤，要

紧压出血部位，等到专业救护人到来。

二、报警程序

1、报警组根据火灾现场及时与消防小组组长联络，一经受命报警，规定及时、精确、不慌张。

2、拨打119〃或120〃时要言语清晰、吐字清晰，精确汇报：火点、起火原因、火势大小、

人伤亡状况、店组织扑救状况。

3、报警后仍旧随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、救济部门联络。

三、应急疏散的组织程序与措施

1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，店消防小组应强化一般性检查，保证消防通道畅通。

2、出入口有明显标志,消防通道及平安门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。

3、火灾发生时，各小组人要应迅速赶赴火场，按预案执行各项工作。

4、疏散路线尽量简捷,平安出口的运用要平均。

5、疏散引导组工作人要分工明确，统一指挥。

四、扑救一般初级火灾的程序和措施

1、当火灾发生时要从容冷静，采纳合适的措施组织灭火、疏散。

2、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。

3、对于不能立即扑灭的火灾，要采用先操作，后消灭〃的原则，先操作火势的蔓延，再开展全

面扑救，一举消灭。

4、火场如有人受到围困，要坚持先救人，后救火〃的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。

5、火场扑救要采用先重点，后一般〃的原则。

6、火灾扑救要服从火场临时指挥的统一指挥，分工明确，紧密配合，当消防人赶到后临时指

挥应将火场现场状况汇报消防人,并服从消防人统一指挥,配合消防队实行灭