连锁大酒店管理公司筹备开业基础手册.docVIP

连锁\o酒店管理酒店管理企业筹备开业手册

酒店愿景：创建中国最著名住宿业品牌！

酒店使命：用我们专业知识和精心计划，使我们服务和产品效益最高，从而为我们用户提供“洁净、温馨”经济型酒店产品；让我们职员得到尊重，工作愉快，在“酒店”而自豪；使得我们业主能够取得稳定而有竞争力投资回报；由此发明我们“酒店”品牌。

指导思想:一个成功酒店连锁组织全部组织行为全部是围绕着品牌形象展开，良好品牌形象是全部酒店连锁组织生存基础。酒店酒店连锁目标是为用户提供快捷简便、标准化、一致性服务。为了确保酒店连锁品牌形象良好性和一致性，酒店酒店连锁企业制订了一套符合实际操作标准服务手册，指导和规范“酒店快捷酒店”直营店和特许经营店\o餐饮管理管理和服务。

尤其提醒！

本手册内容属\o酒店管理酒店管理内部\o餐饮资料资料，任何人未经许可不得翻印和外传。

目录

一、店长\o岗位职责岗位职责……………P.4

二、开业工作步骤……………P.6

三、开业工作内容……………P.7

四、开业验收程序和标准………P.16

五、开业遵照酒店标准手册………………P.17

六、开业工作表单和参考资料……………P.17

店长岗位职责

职位编号职位名称店长

所在部门区域或城市级别

上级城市\o酒店总经理总经理/区域总经理下属酒店职员

职责概述

依据酒店酒店开业规范和企业新店项目计划，在城市总经理或区域总经理领导下，具体实施新店开业各项准备工作，酒店开业后，依据企业任命，负责酒店经营和管理。

关键职责

1、了解新店项目工程进度和《新店项目协议》条款；

2、审核新店经营布局图纸，房型百分比和部署，立即提出合理提议；

3、依据酒店酒店运行标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报\o主管主管总经理审批；

4、负责酒店人员招聘工作；

5、负责开业前职员培训和人事管理工作；

6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年经营预算；

7、负责落实酒店宣传和促销资料；

8、负责酒店开业前期销售工作；

9、依据酒店酒店物品配置标准，编制开业物品采购清单，上报主管总经理和运行部审批；

10、跟踪落实企业统一采购物品到位；

11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报主管总经理审批；

12、按计划负责自购物品采购工作；

13、依据酒店酒店运行标准、结合酒店具体实际，制订酒店运行管理实施细则，在开业前培训到每个职员；

14、依据工程进度，定时检验和反馈工程质量情况；

15、工程完工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店全部问题，并反馈和跟进；

16、负责酒店开荒和清洁工作；

17、负责酒店各类营业许可证照办理工作；

18、依据新店项目计划，做好开业前其它各项准备工作，自查合格后，上报运行部和主管总经理进行开业验收；

19、酒店周围关系协调；

20、完成主管总经理安排其它工作。

任职资格

大专学历，5年以上酒店经营、管理经验；

认同酒店理念，熟悉酒店经营和管理系统；

了解当地相关政策法规；

诚信，敬业，重视工作结果；

出色沟通能力和团体建设能力，有亲和力；

有很强\o实施力实施力，富有激情，能出色完成上级下达多种指令。

二、开业工作步骤

三、开业工作内容

（一）人员准备

1.店长到位

依据企业新店项目进度，店长在开业前75天到位；

店长由区域总经理向企业提名推荐（假如没有区域总经理由城市总经理推荐），由企业任命委派，店长助理由酒店推荐，主管总经理审批。财务人员由酒店推荐，企业财务部任命。

店长到位前需经过酒店学院店长培训，或已经取得酒店店长资格；

酒店开业前，城市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合城市总经理或区域总经理负责酒店开业具体工作；

酒店宣告开业后，店长依据企业任命，全权负责酒店经营管理工作；

2.前期准备

店长经过开业工作专题培训，培训由城市总经理或区域总经理落实；

店长到位后，首先到企业法务部，了解新店项目协议内容、业主情况（包含联络人、联络方法），并取得协议副本（复印件）；

到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联络电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包含后场布局）、\o客房管理客房部署图、房型统计等资料；

到企业行政办公室，取得新店项目计划进度表；

到企业教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事管理手册。

到企业财务部领取审批步骤、权限。

到企业人事部确定店长邮箱已经开通。

到企业运行部领取相关工作计划表单、各类文件样本。

到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项