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2025年中医药适宜技术-营养师-营养保健师历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、下列哪项不属于中医“四气”理论的内容？

A.寒

B.热

C.湿

D.凉

【参考答案】C

【解析】中医“四气”指药物或食物所具有的寒、热、温、凉四种性质，用于调节人体阴阳平衡。寒凉属阴，可清热泻火；温热属阳，可温阳散寒。“湿”属于“六淫”之一，是致病外邪，并非四气范畴，故选C。

2、在中医食疗中，具有补气作用的食物是？

A.山药

B.绿豆

C.西瓜

D.苦瓜

【参考答案】A

【解析】山药性平味甘，归脾肺肾经，具有补脾益气、滋肺养阴之效，是常用补气食材。绿豆、西瓜、苦瓜性寒，主清热解暑，不具补气作用，故选A。

3、下列哪项属于营养保健师在制定膳食方案时应遵循的基本原则？

A.只考虑客户口味偏好

B.依据中医辨证与现代营养学结合

C.完全照搬他人食谱

D.推荐单一食物长期食用

【参考答案】B

【解析】营养保健应结合中医辨证（如寒热虚实）和现代营养学（如膳食平衡），实现个性化调理。仅凭口味或套用模板均不科学，单一食物易致营养失衡，故选B。

4、中医认为“脾为后天之本”，主要指其哪项功能？

A.主气

B.主运化

C.主藏血

D.主疏泄

【参考答案】B

【解析】脾主运化，指脾具有消化吸收水谷精微并输布全身的功能，是气血生化之源，故称“后天之本”。肺主气，肝藏血、主疏泄，与脾功能不同，故选B。

5、下列哪种营养素在体内不能合成，必须由食物供给？

A.胆固醇

B.非必需氨基酸

C.必需脂肪酸

D.糖原

【参考答案】C

【解析】必需脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸）人体无法自行合成，需从食物摄取。胆固醇、非必需氨基酸、糖原可在体内合成，故选C。

6、下列哪项属于中医“五味”理论中的“辛”味作用？

A.补益

B.发散

C.软坚

D.收敛

【参考答案】B

【解析】辛味能行、能散，具有发散、行气、活血作用，如生姜、薄荷。补益属甘味，软坚属咸味，收敛属酸味，故选B。

7、下列哪种食物适用于阴虚体质者的食疗调养？

A.羊肉

B.龙眼肉

C.银耳

D.辣椒

【参考答案】C

【解析】阴虚体质宜滋阴润燥。银耳性平味甘，滋阴润肺，适合阴虚者。羊肉、龙眼肉性温，助火伤阴；辣椒辛热，均不适宜，故选C。

8、下列哪项是蛋白质的生理功能之一？

A.提供主要能量

B.构成和修复组织

C.调节体温

D.润滑关节

【参考答案】B

【解析】蛋白质是构成细胞、组织的主要成分，参与组织修复与生长。主要供能物质是碳水化合物和脂肪；体温调节靠循环与出汗；润滑靠滑液，故选B。

9、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

【参考答案】A

【解析】维生素A参与视紫红质合成，缺乏时暗适应能力下降，引发夜盲症。维C缺乏致坏血病，维D缺乏致佝偻病，维E缺乏影响抗氧化，故选A。

10、中医认为“五色入五脏”，黄色食物主要入哪一脏？

A.肝

B.心

C.脾

D.肺

【参考答案】C

【解析】中医理论中，黄入脾，如小米、南瓜、玉米等黄色食物可健脾益气。青入肝，赤入心，白入肺，黑入肾，故选C。

11、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

【参考答案】C

【解析】维生素B族和维生素C为水溶性，易随尿排出，需每日补充。维A、D、E、K为脂溶性，可储存于肝脏，过量易中毒，故选C。

12、下列哪种食物属于中医所说的“发物”？

A.大米

B.豆腐

C.虾

D.苹果

【参考答案】C

【解析】“发物”指易诱发或加重疾病的食物，如虾、蟹、公鸡等，多具辛热或动风之性。大米、豆腐、苹果性质平和，一般不属发物，故选C。

13、下列哪项是钙的主要生理功能？

A.参与氧的运输

B.维持神经肌肉兴奋性

C.合成甲状腺素

D.促进伤口愈合

【参考答案】B

【解析】钙可维持神经肌肉正常兴奋性，缺乏时易出现抽搐。铁参与氧运输，碘合成甲状腺素，锌促进伤口愈合，故选B。

14、中医“三因制宜”原则不包括下列哪项？

A.因人制宜

B.因地制宜

C.因时制宜

D.因病制宜

【参考答案】D

【解析】“三因制宜”指因人、因时、因地制宜，强调个体化调理。虽需辨病，但“因病制宜”非传统三因内容，故选D。

15、下列哪类人群应限制高嘌呤食物摄入？

A.高血压患者

B.糖尿病患者

C.痛风患者

D.贫血患者

【参考答案】C

【解析】高嘌呤食物代谢产生尿酸，痛风患者尿酸排泄障碍，需限嘌呤摄入以防发作。高血压、糖尿病、贫血患者主要控制盐、糖、铁等，故选C。

16、下列哪种食物在中医理论中具有“升阳举陷”作用？

A.黄瓜

B.升麻（作为药食同源参考）

C.梨

D.苦瓜

【参考答案】B

【解析】升麻为常用升阳药，具升举阳气之效，用于中气下陷。虽为药