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2025年餐厅管理技能考核试卷.docx

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    2025年餐厅管理技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内。每题1分，共15分。

    1.餐厅管理中，确保食品安全的首要原则是？

    A.提高顾客满意度

    B.控制运营成本

    C.遵守卫生法规

    D.优化服务流程

    2.在餐厅预订管理中，通常优先考虑预订等级的方法是？

    A.先到先得原则

    B.随机分配原则

    C.客人社会地位原则

    D.收益最大优先原则

    3.当顾客对菜品口味提出投诉时，餐厅管理人员首先应该采取的行动是？

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